神谷式好熱炭素菌農法（家庭菜園一年の流れ）

このページのトピックは、家庭菜園の一年の流れです。９年前に市民農園から始めた神谷農法ですが、一年の作業の流れがつかめてきたように思います。他の仕事をしながら、いかに、効率よく、収穫までもっていくか、そうした、一年を通しての流れを意識して、このページは書いていこうと思います。疲れないようにするコツです。
２０２３年1月1日 7時42分が初日の出でした。今年は卯年です。	今年は経済の年になるだろうと思って金のなる木を、正月の飾りに用意。		我家の伝統は、黒豆とお雑煮です。白味噌と、澄まし汁、丸もち、角餅
１月４日　千里天神で初詣。ウサギは rabbit（穴） hare（野） bunny（愛称）	昨年収穫したサツマイモで栗きんとん今年のサツマイモは大収穫でした。		筑前煮と、三色なます、これも我家でお正月恒例の食べ物です。
千里天神の近くのイタリア料理店で久しぶりに外食した時に出たプリン。		知人から、たねやのお善哉、ふくみ天秤の最中のセットを頂きました。	ご挨拶回りで、黒豆と紅茶のセット頂きました。少し、むし養いです。
1月7日　今日は七草粥の日です。薄切りの大根と、春菊などの雑炊。	1月9日　沢山収穫できたこぶりのピーマンを味噌で炒めたものです。		1月１０日　雑草を抜いた山に挿したサツマイモが成功。楽で収穫も多い。
年を越す前に収穫するべきでした。凍傷でサツマイモの外が傷みました。	育てた記憶のない昨年の山芋のツルから、大ぶりのムカゴが採れました。		早速、ムカゴご飯と、ピーマンの味噌生姜炒めを夕食に作ってみました。
1月１２日　これは雲竜というお菓子。抹茶と、生チョコレートと合います。	大根が、赤いネットのお陰で、虫等に食べられなく、順調に育っています。		こぶりですが、まだまだ、ピーマンが採れます。利用範囲の広い野菜です。
１月１６日　今日は用事で芦屋に来ています。芦屋のカトリックの教会。	芦屋にある、聖公会のマルコ教会です。保育園と併設されいました。		無農薬のかんきつ類を乾燥させたお茶受け。色がカラフルで綺麗です。
1月１８日先日収穫したピーマンを豆乳でホワイトシチュー風に。	1月２３日　藻塩という珍しいお塩を頂きました。結構な値段。		１月２４日　不思議サンダルを試す前に足の裏の、足圧の分布の撮影です。
室内で１０分間はくだけで、腰や膝の痛みが緩和するサンダル。はぐみなり	帰りに「うまみ」という、鳥の白湯がベース、ホタテやアサリのラーメン。		デザートについてきた、豆乳のプリン。黒蜜と黄粉の組み合わせが合ました。
１月２５日　今日は久しぶりの積雪。この後、玉葱、ニンニクは急成長。	お米の麺を、鍋のしめに使ってみました。汁を吸って、大変良い感じです。		１月２９日　母校の中学・高校を３０年ぶり以上に訪問。少し小さく見えました
２月３　今年の節分は、お魚やさんの恵方巻となりました。豆もまきました。	２月４日　粉末醤油と粉末味噌です。携帯にも便利な発酵食品です。		１５０CCのお湯で飲みます。無農薬機能水利用研究所（広島県三原市）
２月８日　春大根の種を蒔きました。色々ある中、「春の都」を選びました。	浅く４粒ほどの種を蒔き、上から細かいバーミキュライトをかけました。		２月２２日　昨年１０月３０日に蒔いた大根です。そろそろ食べ頃。
直径４ｃｍくらいの大根が出来ていました。まだまだ寒いのでこれから？	２月２７日　太さ６ｃｍ位の大根です。葉が柔らかく、シャキシャキです。		大根は料理の用途が広いです。薄切りにして茹で、葉も下準備。
葉の根元は、刻んで塩をかけると漬物風にして美味しく食べられます。	厚切りのがんもどきを、大根の葉と炊き込みました。量を楽しみます。		さつま揚げなど、少し油のあるものと大根は合います。お味噌汁の具に。
３月３日　ひな祭り。教会の方に頂いた越前とニシン蕎麦と大根と日本酒。	３月４日　南千里公園の梅園です。メジロを探したのですが、いません。		３月５日　大根の葉をゆがいてからカツオ節と醤油をかけた菜っ葉。
イカリングの竜田揚げを、大根の葉の根元と一緒に炊きあげました。	大根の葉の先端の方を刻んでから塩とすりゴマの黒をかけたもの。		３月７日　大根の葉がたっぷり入った出汁栄養スープとトロロの味噌汁。
蓮根のはさみ揚げと、大根の葉の根元と一緒に炊きあげました。	３月８日　久しぶりに大根おろしです。採れたてなので、酵素がたっぷり。		焼いたお餅に、大根おろしと醤油、シンプルなのですが、美味しかった。
大根の葉をゆがいたものに、季節の新子（しんこ）をのせて鉄分たっぷり。	テラスのある、Bird Treeというお店でニトロコーヒーと、チョコプリンです。		３月９日　大根の葉を豆腐を崩したものと煮込みました。優しい味です。
鳥の竜田揚げを、大根のと一緒に炊きあげました。食べ応えあります。	３月１０日　トウが立ち始めた大根。これからペースを上げて食べます。		春大根の様子です。このところ気温が上がってきて、芽の成長が速いです。
玉ねぎと、ニンニクの葉がしっかりしてきました。見るからに元気そう。	知人から頂いた、ケールの苗です。 Thinkerさんという方からのもの。		レンコンのはさみ揚げ（スーパー）、大根の葉と大根の炊き合わせです。
大根を薄くスライスしたものを、出汁栄養スープと味噌で味付けしたもの。	炊き立ての分づきの玄米・雑穀ご飯、大根の味噌汁、炊き合わせの夕食。		３月１２日　宮山町の春日神社の１７３年ぶりの社殿改修工事の公開。
ステンレスは硬いので加工しにくいのですが、宮大工の頑張りで滑らか。	３月１６日　春大根の一度目の間引き数日間の晴天で大きくなりました。		ボールに一杯の春大根の芽です。スプラウトとして、生で食べてみます。
レモンと塩、オリーブオイルで春大根のスプラウトを食べてみました。	トウが立たない間に素早く収穫して葉は茹でて冷凍にします。うれしい。		少し固めの大根の葉は、圧力釜で炊き上げると柔らかく食べやすい。
今年は早くもユキヤナギが満開で、甘い香りがします。花粉症もキツイ。	３月１７日　大根の白い部分を含めて大根全体を煮ました。常備菜です。		３月１８日　ごぼう天やさつま揚げ、エビなど、タンパク質系と大根です。
自転車の荷台に大根を入れたところ。この自転車は１７年目になります。	３月２０日　三つ葉をレトルトカレーに入れてみました。結構いけます。		３月２４日　ネギの葉っぱの部分が美味しそうだったので採ってみます。
ネギの葉を使って、ヌタとコンニャクと酢味噌で食べると美味しいです。	３月３１日　生米を砕いて、そば粉でまとめたパン。米粉パンよりもっちり。		アルコドーロ　天然素材と染料
今日は母の78歳の誕生日なのでぎんの鈴というお店の山菜天ぷら。	４月１日　奈良の知人から白雪の高級蚊帳生地のふきん頂く。正倉院模様。		４月２日　桜の開花が早く満開です。今年は1週間早く満開になりました。
４月１１日　春大根の様子です。赤いネットをかけた方が葉が傷みません。	玉ねぎとニンニクの様子です。葉が柔らかいので実より美味しいかも。		そら豆の丈が急に高くなってきて驚いています。クマンバチがきます。
細めのアスパラガスが出てきました。これから、太いのが出てくるでしょう。	赤い玉ねぎが太ってきました。良い色になってきて美しいです。		フリージア　黄色。数年前に植えた球根が忘れた頃に咲いて面白い。
赤　最初に植えた年よりも、どんどん美しくなってきたように思います。	紫色と白　水仙の葉に押されていますが、負けずに顔を出しました。		４月１３日　筍が１週間は早く、知人の山から届きました。成長が速いです。
今年は、お味噌汁に入れて沢山食べさせて頂きました。山椒の葉と合う。	菌ちゃんファームから頂いた切干し大根です。自然栽培で美味しいです。		４月１７日　玄米で作ったお米麺。ひじきや炭が入っていてさらに強力。
三つ葉をカレーに入れてみました。三つ葉は何にでも合うので重宝する	サラダ菜は、冬よりも大きくなってきて食べ応えがあります。チーズとも合う。		４月２５日　家の近くに出来た長岡式酵素玄米のお店、幸光堂です。
おむすび２個で１０００円ほどです。４日ほど寝かしてミネラル１００倍？	４月２７日　大阪中之島の風景。中央公会堂の屋根の形はタルタリア風？		５月２日毎年、連休の時点で草が生えていなければ一年大丈夫です。
そら豆の初収穫です。皮が柔らかく甘いので、爪も全て食べられました。	昨年よりも背丈が低い種です。（右）一寸そら豆。昨年あ河内一寸空豆。		西表島から帰った妹からパイナップルケーキが届きました。ほんのりと甘い。
５月５日　こいのぼりを題材にした和菓子。果むろ、という豊中のお店。	昨年頂いた花がきれいに咲きました。忘れた頃に花開くのが楽しいです。		５月９日　五月の連休をさけて千里万博の太陽の塔の中に入りました。
進化の過程が展示してあります。	丁度バラの季節だったので、お昼はバラ園の横のレストランで食べました		香りの良いバラを接写撮影しました。天気も良く、楽しい休暇になりました
５月１０日　春大根です。葉を垂直に上げて縛っています。垂直農法です。	柔らかい間に食べようと思って抜いてみました。１５ｃｍ」くらいでしょうか。		春大根を斜めにスライスして、葉と一緒にあっさり出汁で煮てみました。
５月１６日　知る人ぞ知る長崎のマジックパーラーアンデルセンです	運良くカウンター席に母と座れました。 3時間ほど、あっと驚く時間になります		旅館は「かわはら」の夕食。これで並みのコース、目を見張る豪華さ。
５月１８日　朝一番からハウステンボス JRオークラホテルからすぐそこです。	バラ園です。雨が降り始めたので急いでワインとピザの昼食を屋外で		昼過ぎは、かなりの雨になりました。
５月２１日　古い庭の生垣を伐採して塀にします。最後のツツジを鑑賞。	５月２５日　ニンニクがすごい勢いでそろそろ収穫することにしました。		ゴボッとぬけたニンニクです。かなりの大粒。皮をむいて埋めたのが正解かも
数日で塀が出来ました。１００万円程かかりましたが、評判は上々です。	５月２６日　赤玉ねぎの収穫です。スライスして生で食べると美味しい。		黒マルチの下には、びっくりサイズの玉ねぎが、沢山出来ていました。
ニンニクの芽の部分です。もう少し早くて良かったかも。刻んで炒めます	玉ねぎの茎の根元は、魚のグリルで焼くとヌルット香ばしく焼けます。		醤油を少したらして、温かい間に賞味します。アツアツで栄養もあります
ドクダミのもやし、栄養があるそうで炒めてみました。少し固かったかな。	ニンニクの芽の部分です。ゆがくとコリコリして結構美味しいです。		宝山寺みそ。茹でた大根と合います
収穫した玉ねぎを一日天日で干す。ビニールしかないと夜にナメクジ来襲	乾かした玉ねぎを２つペアーで紐でしばって４つで一組にして吊るします		雨がかからない、直射日光を避けて吊るして保存。滑らない紐が大切
１００円均一のネットの中に入れてハンガーで保存することも出来ます	大きいのは素直に新聞にくるみ、日の当たらない涼しい場所で保管します。
５月２７日　そろそろ夏野菜の準備をしないと間に合いません。突貫工事	バークを１０袋くらい。キラエースを適当に上からまいて水をかけました		ビニールシートをかけると夕方になり苗を植えるのは次の日に持ち越し。
５月３１日　今年は丸いギザギザの缶の様な道具を使い苗を植えました。	自動散水機の配管をします。昨年より作物の数を減らしたので一から。		散水機の根元は開放でなく、半開放にして水量を調整しましたが不完全．．
雑草・雑木の下にサツマイモの苗を差込みました。最初の水遣りは毎日。	今年は１０数種類の苗を植えました。得意なものを中心に選びました。		ツルムラサキ　旭農園のもの夏すずみ（イボ無しキュウリ）シャキット（イボ有りキュウリ）アイコ３本京波というピーマンネバッチョ（赤いオクラ）白オクラ長ナス中長ナスハーブ（パセリ、）ムクナ豆（初めて）ケール（前年から）
６月２日　梅田阪神の上の方にある食堂街で食べたカレー。人気のお店	明るい農村という名前の焼酎を大学の後輩が持ってきてくれました		お土産品。伊勢上野の純米大吟醸「半蔵」　神の穂というお米を使う
楽しみにしていた、ムクナ豆。高知の方から頂く。数時間水に漬けて埋める	GS150CCという純カセグレン式の望遠鏡です。コスパの良い望遠鏡		ＶＩＳＡＣという６次非球面鏡の望遠鏡正立ミラーが使えるのが有難い。
６月１０日気がついたら、梅の実が沢山ついていました。甘い香りします	完熟して落下した梅の実を拾って皮をむいて食べます。甘くてよい感じ		６月１３日　今年は赤ちゃんの頭のような大振りの白いアジサイです。
５月末に収穫した玉ねぎを使った料理を紹介。緑色のはニラです。	赤玉ねぎはスライスしてワカメと金山寺味噌で食べると美味しいです		カツオ節と醤油意外に、ケチャップ等かけるものを変えると別の味に。
赤玉ねぎ丸々一個を使ったオムレツチーズを入れると濃厚な味になります	たっぷりの刻んだ薄揚げと玉ねぎで作った煮物です。飽きない味です。		定番の玉ねぎのお味噌汁です。出汁栄養スープでシンプルなもの
小魚（おジャコ）や生姜と一緒に煮た玉ねぎです。入れるもので変化を	ナスビとニンニクをたっぷり入れます。全て畑でとれたものでうれしいです。		半額セールで買った一口サイズのがんもどきと玉ねぎの煮物です。
完全に洋風に見えますが、キムチとバジルを使って、ピリピリした味付け	豚肉とバジルを炒めたものに、玉ねぎ加えました。スタミナがつきそうです		豆腐を手でちぎって崩したものに卵と玉ねぎを入れた優しい一品。
頂いた大和芋を摩り下ろしたもの。庭の大葉（紫蘇）をたっぷりのせて。	大葉（紫蘇）が柔らかく大きいです。大好きな厚揚げとコンニャクと。		庭に生えていた緑色のものを沢山集めて野菜サラダにしました。
ケチャップと大葉（紫蘇）、ピーマントマト以外は、畑のもので満足です	冷凍のブロッコリーと玉ねぎです。黒胡椒と醤油であっさりとします。		ポテトサラダにマヨネーズ、バジル玉ねぎドレッシングかけました。
６月２４日　苗を植えて約３週間です。自動散水機もそこそこ機能しています	ゴーヤも順調に伸びています。昨年５本を同種の３本に減らしました。		ムクナ豆の様子です。３つ埋めたのですが、１つしか芽が出ませんでした
初物のキュウリです。長さは２０cm ほどです。お人に差し上げました	畑から自宅への帰り道のお寺で「きゅうり封じ」をしていました？！		ピーマンの大きなものが３つもなっていました。とても早いです。
６月２６日　昨年植えた紫蘇から落ちた種から芽がでて大きくなった紫蘇。	イボつき、イボなしキュウリと紫蘇と収穫しました。一番、美味しい時期。		キュウリをスライスして、軽く塩を振り刻んだ紫蘇を混ぜ込みました。
春に植えた在来（固定）種のケール	春先ほどんど虫に食べられたのですが、ここまで大きく復活しました		ケールをツルムラサキと一緒にしてジューサーにかけて蜂蜜で味付け
６月２７日　ツルムラサキとバジルですバジルは品種によって随分違います	カナダのからお土産で頂いた大きなチーズとバジルを食べました。		ナスビが大きくなっていました。
６月２８日　キュウリも３ｍ近くになってきたので、ネットを一段追加	トマトも２ｍ近くになってきました。垂直農法で長い支柱に縛っています		頂いた山椒の実とチリメンジャコでキュウリを合えました。良く合います
和歌山の大きな梅を、黒糖と米酢で漬けたもの。疲れなおしに良いです	ミョウガをキュウリに入れてみました薬味として体にも良いと思います。		金沢の方から頂いた、昆布締めです同じ方から頂いた大和芋。酵素食！
7月12日　向かって右のキュウリの葉がおかしいです。初めてです。	ウドンコ病の疑いがあり、竹酢液があったので散布しました。効果あり。		気がつかない間に白オクラが出来ていました。苗を一本に間引き
ケールをジューサーで砕いたものにオクラを入れた緑色の？味噌汁	背丈が低いわりに数多くのピーマン		ゴーヤが茂ってきました。約ひと月で小さな実がついています。順調です
自家収穫した玉ねぎを炒め、チーズバジル、キュウリと紫蘇の食卓。	紫蘇（大葉）キュウリ、バジルの葉、贅沢なサラダになって来ました。		シシ唐辛子が、沢山実っていました。少し辛そうですが、楽しい時間です。
しし唐、白オクラ、ピーマンを魚用のグリルで焼きました。焦げ目をつけて、醤油で風味付け	7月１５日この丸ナスビ、やけに固いのです。		７月２０日長ナスが沢山出来てきました
ナスビは浅漬け風に、スライスして塩と大葉を刻み、生姜とさった混ぜて	長ナス、オクラ、シメジの味噌汁です。出汁栄養スープと入れてあります。		ゴーヤの初収穫です。まだ、みずみずしく、淡い黄緑色です。美味しそう。
７月２６日　ブラブラと、今年もゴーヤが大豊作です。頭にぶつかってきます。	ゴーヤ、きゅうり、長ナス、元気そう。そろそろミニトマトが出来てきました。		ゴーヤを豚と合わせてみました。ビタミンBたっぷりで、夏バテ対策に。
ゴーヤとエビは、味が良く合います。冷凍のむきエビと合わせました。	ゴーヤの一番シンプルな食べ方です。さっと湯がいて、鰹節と醤油味。		ゴーヤチャンプルーです。卵が主役。とろみをつけるために、片栗粉を。
７月２９日　今年のアイコは色があまり強くでません。赤みが少ないような。	８月６日　ピーマンが沢山とれるようになりました。でも、すぐに赤くなります。		ピーマンは魚のグリルで焼くだけで香ばしく仕上がります。醤油もＯＫ。
今年もゴーヤが豊作です。同じ種類３本植えたので、昨年より楽でした。	８月７日　キュウリの塩もみを、昆布の佃煮と混ぜ合わせてみました。		８月８日　ゴーヤがブラブラと下がりなかなかの眺めで涼しげです。
トマト（アイコ）が色付き始めました。垂直に縛って上に上に幹を伸ばす。	ツルムラサキは、ネットにかけずにバーで横にしましたが、ネットが育つ。		バジルが沢山採れました。オクラも出来始めています。トマトもボチボチ
沢山採れたバジルは、ナッツとオイルブレッダーで混ぜてソースにしました	生米パン（後で紹介）とゴーヤスープバジル、トマト、キュウリなど畑のもの		８月１１日　同じような大きさの収穫。長ナス、キュウリ２種類、ゴーヤです。
８月１２日　タマネギがたっぷり入った味噌汁です。甘みがあって美味しい。	８月１３日　スーパーで並んでいるトマトは左から２番目で収穫するとか		８月１４日　ツルムラサキを一口サイズがんもどき、と一緒に煮しめました。
８月１５日　お盆に台風が関西を直撃雨より風が強かった。山陰で被害大。	８月１６日　ピーマン、ツルムラサキを一口サイズのコンニャクと煮込む。		月のしずくという、和歌山の有名な温泉で採れる水を頂きました。
この夏は、暑さしのぎに、ランチを外で隠れ家的小野原の喫茶店で。	箕面のマザームーンカフェで皆で分けて食べたお昼のプレート		北摂焙煎というコーヒー店（船場）で出たカレーとサンドイッチのランチ
これも、箕面市船場にあるAbout Her という喫茶店。植物が沢山店内に。	タマネギの食べ方。練り物と一緒に煮たものですが、腹持ちも良いです		刻んで売っている、薄揚げとタマネギ優しい味がして、財布にもやさしい。
赤タマネギは、卵と色合いも合います。オリーブ油でさっと炒めて合わせます。	■タマネギ氷の作り方■　中くらいの赤タマネギを５～６個用意します。		皮をむいて、半分にカットします。よく切れる包丁ですと、目がしみない
カットしたタマネギを、電子レンジに入れて、５分ほど加熱します。	加熱して、柔らかくなったタマネギをマジックブレッダーで砕きます。		こんな感じに仕上がります。
製氷皿に、タマネギのジュースを入れます。ここまで、２０分ほどでした	しばらく凍らすと、このようなタマネギブロックが出来ます。２個で一食分。		製氷皿から出し、ジップの中に入れて完成です。好きな料理に入れます。
ゴーヤを一旦、塩でもんでから、さっと茹でて下ごしらえすると、苦味が丸く	ナスビと、茹でたゴーヤを、炒めて味噌で味をつけると、食が進みます。		真黄色に熟れたゴーヤを輪切りにし赤い種と一緒に生で食べられます。
或いは、黄色い熟したゴーヤを、ドレッシングでサラダにするのも良い	黄色にゴーヤにトッピングするもの。赤い種、この上に、甘酢をかけます。		黄色にゴーヤにトッピングするもの。バジルのペーストをのせます。
黄色にゴーヤにトッピングするもの。シラスをたっぷりとかけるのも良い。	この、ゴーヤの赤い種が美味しい。ゼリー状になっている。種だけ出す		塩をまぶしてサッと茹でたゴーヤを使い、出汁で煮ただけのものが良い
黄色くなったゴーヤを味噌汁の具にしてみました。歯ごたえあり美味。	木綿の豆腐で出来たチャンプルー。豚肉も少し入っていて、ゴーヤに合う		下ごしらえしたゴーヤとモヤシの夕食オリーブ油でさっとあぶっても美味。
半分青く、半分黄色いゴーヤを生でシラスをかけることで栄養も豊富に。	先日作製しておいた、赤タマネギを味噌汁の具にいれたら、まろやかに		沢山採れたゴーヤを、色々な料理に使うために茹でておくと便利です。
生米パン　妹が帰省した時に、教えてくれました。ミキサーで生米を砕く。	焼きあがった米粉パン。しっとりとしていて、ぱさつく感じがしません。		温かい間に、ハサミで切ります。玄米では、少しふくらみが少ないかも
８月２２日　アイコの収穫。枝からとった時から、さらに数日、追熟させています	キュウリは大きくなると、皮が硬くなるので、スライスして、オリーブで。		８月２３日　半年前に収穫した春大根葉を解凍し、佃煮風にすると美味しい
春大根の佃煮、分づきのご飯の上にのせると、とても健康的な気がします。	８月２６日　日差しが少し緩むと、ツルムラサキの小葉が茂りだします。		少し多めに摘んで、おひたしに。茎を少しスライスして歯ごたえにする人も
８月２８日　鳥取の米子から届いた２０世紀梨。青から黄色に熟します。	トリニティーＺという、光触媒です。４０倍程度に希釈し、体にスプレー。		ビーワン・トリニティーの一番の特徴は人の意識と反応することだそうです。使えば使うほど、川や海の環境を良く出来るそうです。意識触媒商品は、環境保全研究所の、西銘会長の切なる思いから生まれたものだそうです西銘会長は、インドの聖者であるサティア・サイババと深いご縁があったそうです。珊瑚カルシウムが入ったサプリも販売されています。
英Orion社製のVX10という口径25ｃｍ精度1/20λという惑星向きの望遠鏡	土星を観測してみました。毎年、輪の傾きが変わってきます。600倍。		これは、10月18日に撮影した木星。タカハシ製ミューロン210という望遠鏡
９月４日　この時期になると、ゴーヤはすぐに黄色く熟してきます。綺麗な色	黄色いゴーヤの中には、ゼリー状の赤い種が入っています。なめると甘い		黄色いゴーヤと、春に収穫した玉ねぎお味噌汁にすると、美味しいです。
黄色いゴーヤはスライスしたキュウリと赤玉ねぎと、トマトドレッシングで。	赤玉ねぎは、玉ねぎ氷（8/16）にして出汁栄養スープ、パセリと合います。		手前に見えているのは、オリーブのお蕎麦です。井上晴耕園だったかと。
９月６日　神塩（しんぽえん）いりこです。シンプルですが美味しい。	９月１５日　近所のラフルネのパン開店以来、すっと待ってやっと入手。		９月２０日　これも近所に昨年頃できたうな豊の鰻。関西風で香ばしい。
９月２３日　ムクナ豆が急成長です。紫色の花が、藤のように降りてきます	ムクナ豆のさやは、黒いビロードのような産毛に包まれています。		９月２４日　EMで無農薬で作ったブラジルのコーヒー。マイルドです。
９月２９日　今日は中秋の名月です。宝塚の名月記に予約で行きました。	秋桜とかいう、３重のお弁当です。一つ一つ、丁寧に作ってありました。		たねや、のお月見団子です。山芋？で作ってあり、ほうじ茶と合いました。
今年は満月と中秋の名月が重なる珍しい年。次回は、年後だそうです。	１０月２日　金山寺味噌と大分のカボス頂きました。和歌山発酵未来塾指導		ヨガの会員さん作の絵本。ケロッポとゆかいな仲間達。色使いが美しい
10月６日　畑でとれたゴーヤとオクラ玉ねぎ、ニンニクの麦味噌の味噌汁	木村秋則さんの農法のお米と豆のカレー（トータルへルス）ハーブティー		岡山の知人が送って下さった、シャインマスカット　とても大粒で甘い
10月７日　久しぶりに近くの八坂神社で秋のお祭りがありました。	かがり火が温かく、気持ち良かった炎がゆれるの見るもの気持ち良い		大人のみこしと、子供のみこしと神社を出発して巡って戻ってきます
10月１６日　忘れていたのに大きな沖縄のオクラが実っていました	10月１７日　ムクナ豆一粒から、こんなに茂りました。プランターの10倍。		ムクナ豆は八升豆とも言い、一粒から８升（1升=1.5kg）の豆が採れるから？
10月１８日　大阪の万博自然公園内コスモス園にあるコキアが赤く色づく	ピンクや白、黄色のコスモスが辺り一面に咲いていて、かすかに香りも		コスモスを拡大して写しました。晴天で気持ちが良い一日でした。
喜八洲のおはぎ（ぼた餅）を買ってコスモス園のベンチで食べました。	10月１９日　気になっていた畑の模様替え。バーク１０袋を追加で入れます		土を入れてから、水をしっかりめにかけて、種を植える準備までしました
１０月２１日　一日、雨の後、黒マルチかけて、いよいよ、苗と種付けです。	昨年うまく行った赤ニンニクと、今年初めて試すジャンボニンニク。		ニンニクは、川をむいて、コーナックに一晩、漬けてから土に入れてみます。
農業用コーナックに入れた苗たち。一晩でとっても元気になっていました	特に、空豆が元気になりました。昨年は豆で、今年は苗から（初姫）。		定番の「秋の彩」という大根の種も一晩、コーナックに漬けてみました。
今年は栗を買ってみました。簡単にボイルして半分にすくってスプーンで	10月２３日　最後に収穫したツルムラサキをニンニクのスライスと炒めて		10月２４日　最後の赤玉ねぎと三つ葉カツ丼に。想像以上に美味でした。
１１月２日　種を蒔いてから２週間。大分、出てきたので間引きします。	双葉が多く、ボールにたっぷり目にスプラウトが収穫できました。		醤油と、少し、オリーブオイルを垂らすことで、そのまま大根の芽頂きました。
さっと、湯引きをしてから、玄米にメカブ、温泉たまご、醤油をかける	星空観望会をしました。M27、土星、木星、すばる、月などに歓声が。		１１月５日　３８年ぶりに阪神タイガース優勝。岡田監督のパイン飴、人気。
１１月７日	２回目の大根の間引き、前回から約一週間後。ボールに一杯です。		生のまま、マヨネーズをかけて、唐辛子をまぶすのがピリリと美味しい
１１月１２日　ゆでた大豆は何かと重宝します。大根の葉にぴったり。	１１月１９日　ワサビ菜。移植や虫に強いとか。確かにそんなが感じします。		そろそろ、さつま芋の収穫です。春に葉を切られてしまい、遅れました。
サツマ芋の「成長点」という部分は美味しく食べることができるそうです。	例えば、成長点の部分を摘み、生のまま、オリーブ油と大豆水煮で。		１１月２０日　今年のさつま芋、昨年と比べて、こぶりで数も少なかったです
でも、掘りたてのサツマ芋は、水分が多くてお味噌汁に入れるととても良い	１１月２１日　これは玄米でつくった麺おこめん、左は人気のきしめんタイプ。		１１月２２日間引き最終３回目。前回から２週間後。本葉が大分出ました。
５mmくらいの細い大根も地中に出来ていました。冬は虫がなく楽です。	大根の葉のサラダ。無農薬を生かして生でシャリシャリ美味しく頂きます。		広島の知人の方が珍しいブドウを。断面ハート型、マイハート（１１月７日）
１１月２４日　大根の葉にクラッカーを散らせてもサクサクして美味しいです。	ゴボウのマヨネーズサラダとサツマ芋成長点を一緒に食べてみました。		１１月２５日　趣向を変えて、大根の葉湯豆腐に入れて食べてみました。
広島の知人が、毎年30kg漬けるという大根、能登のイシル漬け、京都の漬物	１１月２８日　鳥取県の鬼太郎です。願いがかなう飴、いかがですか。		１１月２９日　大根に赤いネットをして光合成の効率を上げてみました。
知人が、見事な富有柿を下さいました岐阜の方から取り寄せるとのことです	１１月３０日　北海道にアジア鋳物会議に行きました。JALで2時間御程		１２月２日　洞爺湖の湖畔で、プリンを頂きました。雪で真っ白
１２月４日登別の熊ぽ牧場顔だけですごい大きさのヒグマ	地獄谷です。硫黄のにおいが立ち上り地球上の世界でなく他の惑星みたい		１２月９日　学連の剣道大会（第31 回）見学。ものすごい熱気でした
石川の方から送って下さった山海の珍味（大和芋、刺身の醤油漬け）	寒くなって、ワサビ菜が元気になってきました。葉はやや固め。ツンときます		１２月１５日　米粉カレー　オリエンタルという会社。胃に優しい感じです。
１２月１７日　３年自然農をしている方から、鶴首カボチャ、凍みコンニャク等	皮は生の状態では固いのですが、煮ると柔らかく食べられます。		同じ日に頂いた、さつま芋。中を見て紫色だったことに、さらに驚きました。
凍み（しみ）コンニャクを頂きました。厚揚げ、薄揚げ、よく合いました。	（１２月２５日）人参とエビと小さなシジミ刻んで炒めて、手のかかる一品です。		事務所の隣で、工事が始まりました。来年の４月には完成予定だそうです。
１２月２３日　淀屋橋の中央公会堂で川沿いがライトアップされていました。	オフィス街ですので、ネオンの光も景色に溶け込んでいつもと違います。		大志傳という中華料理屋さん。ここの点心です。大阪の吹田にあります。
（１２月１８日）　ムクナ豆の収穫です。別名、八升豆、一粒からKg採れる？	１２月２７日　ムクナ豆から豆を取り出してみます。半乾きという感じです。		ムクナ豆の登場です。うすく模様がついていて、花豆みたいな印象．．．
ムクナ豆をむくコツ。豆の上か下、どちらに刃を入れるのが大事。	上側か、下側に、細い筋（やや白い）があります。そこに刃を入れると楽。		枝から離す時に、鞘に少し切り口が入るように切っておくと、後が楽です。
圧力釜でムクナ豆ご飯にしました。柔らかくたけました。ほんのり甘い。	一晩、保温しておくと、ムクナ豆が発酵するのか、黒くなり熟します。		１２月３０日　ムクナ豆を４人で協力して剥きます。ハサミ、剪定ばさみ。
４人で、約３０分で５００ｇのムクナ豆。１人が鞘の先を切り、１人が開きます。	もう１人が、豆を取り出すという分業。殻の黒い毛が飛んでマスク要ります。		まだ水分を含んでいるので、一部を乾燥させる等、湯通しして、冷凍保存
さっと水で洗って、冷蔵庫にジッパー使って、平たくして保存いたしました。	薬効成分が豊富なので一日、１０粒までにとか、注意が出ていました。		1ｶｯﾌﾟを4時間位浸水、圧力釜で醤油砂糖水少なめ高圧5分自然放置。甘辛煮
スーパーミラクル、ムクナ豆の効用。アーユルヴェーダにも健康に欠かせない食べ物として載っている。江戸時代に日本でも栽培されていた。調理に要工夫。完熟すると硬いので、一昼夜水に浸す、圧力釜で煮る。若い豆は炊き込みご飯にできる。他の植物（イネ科を除く）の生育を阻害するので、雑草対策に使える。最近、認知症の効果があると判明。蒔き時は筍が生える頃。支柱をすることで収穫しやすくなる。ネットではムクナ豆粉（高価）として販売される	ムクナ豆の甘辛煮を一日に10粒位。大根の葉白い部分ﾅﾏｽ、柚子と甘酢		ムクナ豆の甘辛煮、玄米ご飯、縄文漬キュウリ、ﾌﾞﾛｯｺﾘｰｽﾌﾟﾗｳﾄの味噌汁
キュウリの縄文漬け。自然塩、薬草と漬けます。かなり長期間持ちます。	１２月２８日　妹が帰省しました。米粉でつくった、へらべったい袋状のパン。		サラダ菜とハムをはさむと、上品な味のサンドイッチ風のパンが出来上がり。
１２月３１日　今日で令和話５年も最終日です。岡山のきび団子頂く。	年賀状の作成を手伝ったお礼にと福壽堂秀信の和菓子を頂きました。		大晦日。行く年、来る都市。まさか明日、能登で地震があるとは知らず

このページのトピックは、家庭菜園の一年の流れです。９年前に市民農園から始めた神谷農法ですが、一年の作業の流れがつかめてきたように思います。他の仕事をしながら、いかに、効率よく、収穫までもっていくか、そうした、一年を通しての流れを意識して、このページは書いていこうと思います。疲れないようにするコツです。
２０２３年1月1日 7時42分が初日の出でした。今年は卯年です。	今年は経済の年になるだろうと思って金のなる木を、正月の飾りに用意。		我家の伝統は、黒豆とお雑煮です。白味噌と、澄まし汁、丸もち、角餅
１月４日　千里天神で初詣。ウサギは rabbit（穴） hare（野） bunny（愛称）	昨年収穫したサツマイモで栗きんとん今年のサツマイモは大収穫でした。		筑前煮と、三色なます、これも我家でお正月恒例の食べ物です。
千里天神の近くのイタリア料理店で久しぶりに外食した時に出たプリン。		知人から、たねやのお善哉、ふくみ天秤の最中のセットを頂きました。	ご挨拶回りで、黒豆と紅茶のセット頂きました。少し、むし養いです。
1月7日　今日は七草粥の日です。薄切りの大根と、春菊などの雑炊。	1月9日　沢山収穫できたこぶりのピーマンを味噌で炒めたものです。		1月１０日　雑草を抜いた山に挿したサツマイモが成功。楽で収穫も多い。
年を越す前に収穫するべきでした。凍傷でサツマイモの外が傷みました。	育てた記憶のない昨年の山芋のツルから、大ぶりのムカゴが採れました。		早速、ムカゴご飯と、ピーマンの味噌生姜炒めを夕食に作ってみました。
1月１２日　これは雲竜というお菓子。抹茶と、生チョコレートと合います。	大根が、赤いネットのお陰で、虫等に食べられなく、順調に育っています。		こぶりですが、まだまだ、ピーマンが採れます。利用範囲の広い野菜です。
１月１６日　今日は用事で芦屋に来ています。芦屋のカトリックの教会。	芦屋にある、聖公会のマルコ教会です。保育園と併設されいました。		無農薬のかんきつ類を乾燥させたお茶受け。色がカラフルで綺麗です。
1月１８日先日収穫したピーマンを豆乳でホワイトシチュー風に。	1月２３日　藻塩という珍しいお塩を頂きました。結構な値段。		１月２４日　不思議サンダルを試す前に足の裏の、足圧の分布の撮影です。
室内で１０分間はくだけで、腰や膝の痛みが緩和するサンダル。はぐみなり	帰りに「うまみ」という、鳥の白湯がベース、ホタテやアサリのラーメン。		デザートについてきた、豆乳のプリン。黒蜜と黄粉の組み合わせが合ました。
１月２５日　今日は久しぶりの積雪。この後、玉葱、ニンニクは急成長。	お米の麺を、鍋のしめに使ってみました。汁を吸って、大変良い感じです。		１月２９日　母校の中学・高校を３０年ぶり以上に訪問。少し小さく見えました
２月３　今年の節分は、お魚やさんの恵方巻となりました。豆もまきました。	２月４日　粉末醤油と粉末味噌です。携帯にも便利な発酵食品です。		１５０CCのお湯で飲みます。無農薬機能水利用研究所（広島県三原市）
２月８日　春大根の種を蒔きました。色々ある中、「春の都」を選びました。	浅く４粒ほどの種を蒔き、上から細かいバーミキュライトをかけました。		２月２２日　昨年１０月３０日に蒔いた大根です。そろそろ食べ頃。
直径４ｃｍくらいの大根が出来ていました。まだまだ寒いのでこれから？	２月２７日　太さ６ｃｍ位の大根です。葉が柔らかく、シャキシャキです。		大根は料理の用途が広いです。薄切りにして茹で、葉も下準備。
葉の根元は、刻んで塩をかけると漬物風にして美味しく食べられます。	厚切りのがんもどきを、大根の葉と炊き込みました。量を楽しみます。		さつま揚げなど、少し油のあるものと大根は合います。お味噌汁の具に。
３月３日　ひな祭り。教会の方に頂いた越前とニシン蕎麦と大根と日本酒。	３月４日　南千里公園の梅園です。メジロを探したのですが、いません。		３月５日　大根の葉をゆがいてからカツオ節と醤油をかけた菜っ葉。
イカリングの竜田揚げを、大根の葉の根元と一緒に炊きあげました。	大根の葉の先端の方を刻んでから塩とすりゴマの黒をかけたもの。		３月７日　大根の葉がたっぷり入った出汁栄養スープとトロロの味噌汁。
蓮根のはさみ揚げと、大根の葉の根元と一緒に炊きあげました。	３月８日　久しぶりに大根おろしです。採れたてなので、酵素がたっぷり。		焼いたお餅に、大根おろしと醤油、シンプルなのですが、美味しかった。
大根の葉をゆがいたものに、季節の新子（しんこ）をのせて鉄分たっぷり。	テラスのある、Bird Treeというお店でニトロコーヒーと、チョコプリンです。		３月９日　大根の葉を豆腐を崩したものと煮込みました。優しい味です。
鳥の竜田揚げを、大根のと一緒に炊きあげました。食べ応えあります。	３月１０日　トウが立ち始めた大根。これからペースを上げて食べます。		春大根の様子です。このところ気温が上がってきて、芽の成長が速いです。
玉ねぎと、ニンニクの葉がしっかりしてきました。見るからに元気そう。	知人から頂いた、ケールの苗です。 Thinkerさんという方からのもの。		レンコンのはさみ揚げ（スーパー）、大根の葉と大根の炊き合わせです。
大根を薄くスライスしたものを、出汁栄養スープと味噌で味付けしたもの。	炊き立ての分づきの玄米・雑穀ご飯、大根の味噌汁、炊き合わせの夕食。		３月１２日　宮山町の春日神社の１７３年ぶりの社殿改修工事の公開。
ステンレスは硬いので加工しにくいのですが、宮大工の頑張りで滑らか。	３月１６日　春大根の一度目の間引き数日間の晴天で大きくなりました。		ボールに一杯の春大根の芽です。スプラウトとして、生で食べてみます。
レモンと塩、オリーブオイルで春大根のスプラウトを食べてみました。	トウが立たない間に素早く収穫して葉は茹でて冷凍にします。うれしい。		少し固めの大根の葉は、圧力釜で炊き上げると柔らかく食べやすい。
今年は早くもユキヤナギが満開で、甘い香りがします。花粉症もキツイ。	３月１７日　大根の白い部分を含めて大根全体を煮ました。常備菜です。		３月１８日　ごぼう天やさつま揚げ、エビなど、タンパク質系と大根です。
自転車の荷台に大根を入れたところ。この自転車は１７年目になります。	３月２０日　三つ葉をレトルトカレーに入れてみました。結構いけます。		３月２４日　ネギの葉っぱの部分が美味しそうだったので採ってみます。
ネギの葉を使って、ヌタとコンニャクと酢味噌で食べると美味しいです。	３月３１日　生米を砕いて、そば粉でまとめたパン。米粉パンよりもっちり。		アルコドーロ　天然素材と染料
今日は母の78歳の誕生日なのでぎんの鈴というお店の山菜天ぷら。	４月１日　奈良の知人から白雪の高級蚊帳生地のふきん頂く。正倉院模様。		４月２日　桜の開花が早く満開です。今年は1週間早く満開になりました。
４月１１日　春大根の様子です。赤いネットをかけた方が葉が傷みません。	玉ねぎとニンニクの様子です。葉が柔らかいので実より美味しいかも。		そら豆の丈が急に高くなってきて驚いています。クマンバチがきます。
細めのアスパラガスが出てきました。これから、太いのが出てくるでしょう。	赤い玉ねぎが太ってきました。良い色になってきて美しいです。		フリージア　黄色。数年前に植えた球根が忘れた頃に咲いて面白い。
赤　最初に植えた年よりも、どんどん美しくなってきたように思います。	紫色と白　水仙の葉に押されていますが、負けずに顔を出しました。		４月１３日　筍が１週間は早く、知人の山から届きました。成長が速いです。
今年は、お味噌汁に入れて沢山食べさせて頂きました。山椒の葉と合う。	菌ちゃんファームから頂いた切干し大根です。自然栽培で美味しいです。		４月１７日　玄米で作ったお米麺。ひじきや炭が入っていてさらに強力。
三つ葉をカレーに入れてみました。三つ葉は何にでも合うので重宝する	サラダ菜は、冬よりも大きくなってきて食べ応えがあります。チーズとも合う。		４月２５日　家の近くに出来た長岡式酵素玄米のお店、幸光堂です。
おむすび２個で１０００円ほどです。４日ほど寝かしてミネラル１００倍？	４月２７日　大阪中之島の風景。中央公会堂の屋根の形はタルタリア風？		５月２日毎年、連休の時点で草が生えていなければ一年大丈夫です。
そら豆の初収穫です。皮が柔らかく甘いので、爪も全て食べられました。	昨年よりも背丈が低い種です。（右）一寸そら豆。昨年あ河内一寸空豆。		西表島から帰った妹からパイナップルケーキが届きました。ほんのりと甘い。
５月５日　こいのぼりを題材にした和菓子。果むろ、という豊中のお店。	昨年頂いた花がきれいに咲きました。忘れた頃に花開くのが楽しいです。		５月９日　五月の連休をさけて千里万博の太陽の塔の中に入りました。
進化の過程が展示してあります。	丁度バラの季節だったので、お昼はバラ園の横のレストランで食べました		香りの良いバラを接写撮影しました。天気も良く、楽しい休暇になりました
５月１０日　春大根です。葉を垂直に上げて縛っています。垂直農法です。	柔らかい間に食べようと思って抜いてみました。１５ｃｍ」くらいでしょうか。		春大根を斜めにスライスして、葉と一緒にあっさり出汁で煮てみました。
５月１６日　知る人ぞ知る長崎のマジックパーラーアンデルセンです	運良くカウンター席に母と座れました。 3時間ほど、あっと驚く時間になります		旅館は「かわはら」の夕食。これで並みのコース、目を見張る豪華さ。
５月１８日　朝一番からハウステンボス JRオークラホテルからすぐそこです。	バラ園です。雨が降り始めたので急いでワインとピザの昼食を屋外で		昼過ぎは、かなりの雨になりました。
５月２１日　古い庭の生垣を伐採して塀にします。最後のツツジを鑑賞。	５月２５日　ニンニクがすごい勢いでそろそろ収穫することにしました。		ゴボッとぬけたニンニクです。かなりの大粒。皮をむいて埋めたのが正解かも
数日で塀が出来ました。１００万円程かかりましたが、評判は上々です。	５月２６日　赤玉ねぎの収穫です。スライスして生で食べると美味しい。		黒マルチの下には、びっくりサイズの玉ねぎが、沢山出来ていました。
ニンニクの芽の部分です。もう少し早くて良かったかも。刻んで炒めます	玉ねぎの茎の根元は、魚のグリルで焼くとヌルット香ばしく焼けます。		醤油を少したらして、温かい間に賞味します。アツアツで栄養もあります
ドクダミのもやし、栄養があるそうで炒めてみました。少し固かったかな。	ニンニクの芽の部分です。ゆがくとコリコリして結構美味しいです。		宝山寺みそ。茹でた大根と合います
収穫した玉ねぎを一日天日で干す。ビニールしかないと夜にナメクジ来襲	乾かした玉ねぎを２つペアーで紐でしばって４つで一組にして吊るします		雨がかからない、直射日光を避けて吊るして保存。滑らない紐が大切
１００円均一のネットの中に入れてハンガーで保存することも出来ます	大きいのは素直に新聞にくるみ、日の当たらない涼しい場所で保管します。
５月２７日　そろそろ夏野菜の準備をしないと間に合いません。突貫工事	バークを１０袋くらい。キラエースを適当に上からまいて水をかけました		ビニールシートをかけると夕方になり苗を植えるのは次の日に持ち越し。
５月３１日　今年は丸いギザギザの缶の様な道具を使い苗を植えました。	自動散水機の配管をします。昨年より作物の数を減らしたので一から。		散水機の根元は開放でなく、半開放にして水量を調整しましたが不完全．．
雑草・雑木の下にサツマイモの苗を差込みました。最初の水遣りは毎日。	今年は１０数種類の苗を植えました。得意なものを中心に選びました。		ツルムラサキ　旭農園のもの夏すずみ（イボ無しキュウリ）シャキット（イボ有りキュウリ）アイコ３本京波というピーマンネバッチョ（赤いオクラ）白オクラ長ナス中長ナスハーブ（パセリ、）ムクナ豆（初めて）ケール（前年から）
６月２日　梅田阪神の上の方にある食堂街で食べたカレー。人気のお店	明るい農村という名前の焼酎を大学の後輩が持ってきてくれました		お土産品。伊勢上野の純米大吟醸「半蔵」　神の穂というお米を使う
楽しみにしていた、ムクナ豆。高知の方から頂く。数時間水に漬けて埋める	GS150CCという純カセグレン式の望遠鏡です。コスパの良い望遠鏡		ＶＩＳＡＣという６次非球面鏡の望遠鏡正立ミラーが使えるのが有難い。
６月１０日気がついたら、梅の実が沢山ついていました。甘い香りします	完熟して落下した梅の実を拾って皮をむいて食べます。甘くてよい感じ		６月１３日　今年は赤ちゃんの頭のような大振りの白いアジサイです。
５月末に収穫した玉ねぎを使った料理を紹介。緑色のはニラです。	赤玉ねぎはスライスしてワカメと金山寺味噌で食べると美味しいです		カツオ節と醤油意外に、ケチャップ等かけるものを変えると別の味に。
赤玉ねぎ丸々一個を使ったオムレツチーズを入れると濃厚な味になります	たっぷりの刻んだ薄揚げと玉ねぎで作った煮物です。飽きない味です。		定番の玉ねぎのお味噌汁です。出汁栄養スープでシンプルなもの
小魚（おジャコ）や生姜と一緒に煮た玉ねぎです。入れるもので変化を	ナスビとニンニクをたっぷり入れます。全て畑でとれたものでうれしいです。		半額セールで買った一口サイズのがんもどきと玉ねぎの煮物です。
完全に洋風に見えますが、キムチとバジルを使って、ピリピリした味付け	豚肉とバジルを炒めたものに、玉ねぎ加えました。スタミナがつきそうです		豆腐を手でちぎって崩したものに卵と玉ねぎを入れた優しい一品。
頂いた大和芋を摩り下ろしたもの。庭の大葉（紫蘇）をたっぷりのせて。	大葉（紫蘇）が柔らかく大きいです。大好きな厚揚げとコンニャクと。		庭に生えていた緑色のものを沢山集めて野菜サラダにしました。
ケチャップと大葉（紫蘇）、ピーマントマト以外は、畑のもので満足です	冷凍のブロッコリーと玉ねぎです。黒胡椒と醤油であっさりとします。		ポテトサラダにマヨネーズ、バジル玉ねぎドレッシングかけました。
６月２４日　苗を植えて約３週間です。自動散水機もそこそこ機能しています	ゴーヤも順調に伸びています。昨年５本を同種の３本に減らしました。		ムクナ豆の様子です。３つ埋めたのですが、１つしか芽が出ませんでした
初物のキュウリです。長さは２０cm ほどです。お人に差し上げました	畑から自宅への帰り道のお寺で「きゅうり封じ」をしていました？！		ピーマンの大きなものが３つもなっていました。とても早いです。
６月２６日　昨年植えた紫蘇から落ちた種から芽がでて大きくなった紫蘇。	イボつき、イボなしキュウリと紫蘇と収穫しました。一番、美味しい時期。		キュウリをスライスして、軽く塩を振り刻んだ紫蘇を混ぜ込みました。
春に植えた在来（固定）種のケール	春先ほどんど虫に食べられたのですが、ここまで大きく復活しました		ケールをツルムラサキと一緒にしてジューサーにかけて蜂蜜で味付け
６月２７日　ツルムラサキとバジルですバジルは品種によって随分違います	カナダのからお土産で頂いた大きなチーズとバジルを食べました。		ナスビが大きくなっていました。
６月２８日　キュウリも３ｍ近くになってきたので、ネットを一段追加	トマトも２ｍ近くになってきました。垂直農法で長い支柱に縛っています		頂いた山椒の実とチリメンジャコでキュウリを合えました。良く合います
和歌山の大きな梅を、黒糖と米酢で漬けたもの。疲れなおしに良いです	ミョウガをキュウリに入れてみました薬味として体にも良いと思います。		金沢の方から頂いた、昆布締めです同じ方から頂いた大和芋。酵素食！
7月12日　向かって右のキュウリの葉がおかしいです。初めてです。	ウドンコ病の疑いがあり、竹酢液があったので散布しました。効果あり。		気がつかない間に白オクラが出来ていました。苗を一本に間引き
ケールをジューサーで砕いたものにオクラを入れた緑色の？味噌汁	背丈が低いわりに数多くのピーマン		ゴーヤが茂ってきました。約ひと月で小さな実がついています。順調です
自家収穫した玉ねぎを炒め、チーズバジル、キュウリと紫蘇の食卓。	紫蘇（大葉）キュウリ、バジルの葉、贅沢なサラダになって来ました。		シシ唐辛子が、沢山実っていました。少し辛そうですが、楽しい時間です。
しし唐、白オクラ、ピーマンを魚用のグリルで焼きました。焦げ目をつけて、醤油で風味付け	7月１５日この丸ナスビ、やけに固いのです。		７月２０日長ナスが沢山出来てきました
ナスビは浅漬け風に、スライスして塩と大葉を刻み、生姜とさった混ぜて	長ナス、オクラ、シメジの味噌汁です。出汁栄養スープと入れてあります。		ゴーヤの初収穫です。まだ、みずみずしく、淡い黄緑色です。美味しそう。
７月２６日　ブラブラと、今年もゴーヤが大豊作です。頭にぶつかってきます。	ゴーヤ、きゅうり、長ナス、元気そう。そろそろミニトマトが出来てきました。		ゴーヤを豚と合わせてみました。ビタミンBたっぷりで、夏バテ対策に。
ゴーヤとエビは、味が良く合います。冷凍のむきエビと合わせました。	ゴーヤの一番シンプルな食べ方です。さっと湯がいて、鰹節と醤油味。		ゴーヤチャンプルーです。卵が主役。とろみをつけるために、片栗粉を。
７月２９日　今年のアイコは色があまり強くでません。赤みが少ないような。	８月６日　ピーマンが沢山とれるようになりました。でも、すぐに赤くなります。		ピーマンは魚のグリルで焼くだけで香ばしく仕上がります。醤油もＯＫ。
今年もゴーヤが豊作です。同じ種類３本植えたので、昨年より楽でした。	８月７日　キュウリの塩もみを、昆布の佃煮と混ぜ合わせてみました。		８月８日　ゴーヤがブラブラと下がりなかなかの眺めで涼しげです。
トマト（アイコ）が色付き始めました。垂直に縛って上に上に幹を伸ばす。	ツルムラサキは、ネットにかけずにバーで横にしましたが、ネットが育つ。		バジルが沢山採れました。オクラも出来始めています。トマトもボチボチ
沢山採れたバジルは、ナッツとオイルブレッダーで混ぜてソースにしました	生米パン（後で紹介）とゴーヤスープバジル、トマト、キュウリなど畑のもの		８月１１日　同じような大きさの収穫。長ナス、キュウリ２種類、ゴーヤです。
８月１２日　タマネギがたっぷり入った味噌汁です。甘みがあって美味しい。	８月１３日　スーパーで並んでいるトマトは左から２番目で収穫するとか		８月１４日　ツルムラサキを一口サイズがんもどき、と一緒に煮しめました。
８月１５日　お盆に台風が関西を直撃雨より風が強かった。山陰で被害大。	８月１６日　ピーマン、ツルムラサキを一口サイズのコンニャクと煮込む。		月のしずくという、和歌山の有名な温泉で採れる水を頂きました。
この夏は、暑さしのぎに、ランチを外で隠れ家的小野原の喫茶店で。	箕面のマザームーンカフェで皆で分けて食べたお昼のプレート		北摂焙煎というコーヒー店（船場）で出たカレーとサンドイッチのランチ
これも、箕面市船場にあるAbout Her という喫茶店。植物が沢山店内に。	タマネギの食べ方。練り物と一緒に煮たものですが、腹持ちも良いです		刻んで売っている、薄揚げとタマネギ優しい味がして、財布にもやさしい。
赤タマネギは、卵と色合いも合います。オリーブ油でさっと炒めて合わせます。	■タマネギ氷の作り方■　中くらいの赤タマネギを５～６個用意します。		皮をむいて、半分にカットします。よく切れる包丁ですと、目がしみない
カットしたタマネギを、電子レンジに入れて、５分ほど加熱します。	加熱して、柔らかくなったタマネギをマジックブレッダーで砕きます。		こんな感じに仕上がります。
製氷皿に、タマネギのジュースを入れます。ここまで、２０分ほどでした	しばらく凍らすと、このようなタマネギブロックが出来ます。２個で一食分。		製氷皿から出し、ジップの中に入れて完成です。好きな料理に入れます。
ゴーヤを一旦、塩でもんでから、さっと茹でて下ごしらえすると、苦味が丸く	ナスビと、茹でたゴーヤを、炒めて味噌で味をつけると、食が進みます。		真黄色に熟れたゴーヤを輪切りにし赤い種と一緒に生で食べられます。
或いは、黄色い熟したゴーヤを、ドレッシングでサラダにするのも良い	黄色にゴーヤにトッピングするもの。赤い種、この上に、甘酢をかけます。		黄色にゴーヤにトッピングするもの。バジルのペーストをのせます。
黄色にゴーヤにトッピングするもの。シラスをたっぷりとかけるのも良い。	この、ゴーヤの赤い種が美味しい。ゼリー状になっている。種だけ出す		塩をまぶしてサッと茹でたゴーヤを使い、出汁で煮ただけのものが良い
黄色くなったゴーヤを味噌汁の具にしてみました。歯ごたえあり美味。	木綿の豆腐で出来たチャンプルー。豚肉も少し入っていて、ゴーヤに合う		下ごしらえしたゴーヤとモヤシの夕食オリーブ油でさっとあぶっても美味。
半分青く、半分黄色いゴーヤを生でシラスをかけることで栄養も豊富に。	先日作製しておいた、赤タマネギを味噌汁の具にいれたら、まろやかに		沢山採れたゴーヤを、色々な料理に使うために茹でておくと便利です。
生米パン　妹が帰省した時に、教えてくれました。ミキサーで生米を砕く。	焼きあがった米粉パン。しっとりとしていて、ぱさつく感じがしません。		温かい間に、ハサミで切ります。玄米では、少しふくらみが少ないかも
８月２２日　アイコの収穫。枝からとった時から、さらに数日、追熟させています	キュウリは大きくなると、皮が硬くなるので、スライスして、オリーブで。		８月２３日　半年前に収穫した春大根葉を解凍し、佃煮風にすると美味しい
春大根の佃煮、分づきのご飯の上にのせると、とても健康的な気がします。	８月２６日　日差しが少し緩むと、ツルムラサキの小葉が茂りだします。		少し多めに摘んで、おひたしに。茎を少しスライスして歯ごたえにする人も
８月２８日　鳥取の米子から届いた２０世紀梨。青から黄色に熟します。	トリニティーＺという、光触媒です。４０倍程度に希釈し、体にスプレー。		ビーワン・トリニティーの一番の特徴は人の意識と反応することだそうです。使えば使うほど、川や海の環境を良く出来るそうです。意識触媒商品は、環境保全研究所の、西銘会長の切なる思いから生まれたものだそうです西銘会長は、インドの聖者であるサティア・サイババと深いご縁があったそうです。珊瑚カルシウムが入ったサプリも販売されています。
英Orion社製のVX10という口径25ｃｍ精度1/20λという惑星向きの望遠鏡	土星を観測してみました。毎年、輪の傾きが変わってきます。600倍。		これは、10月18日に撮影した木星。タカハシ製ミューロン210という望遠鏡
９月４日　この時期になると、ゴーヤはすぐに黄色く熟してきます。綺麗な色	黄色いゴーヤの中には、ゼリー状の赤い種が入っています。なめると甘い		黄色いゴーヤと、春に収穫した玉ねぎお味噌汁にすると、美味しいです。
黄色いゴーヤはスライスしたキュウリと赤玉ねぎと、トマトドレッシングで。	赤玉ねぎは、玉ねぎ氷（8/16）にして出汁栄養スープ、パセリと合います。		手前に見えているのは、オリーブのお蕎麦です。井上晴耕園だったかと。
９月６日　神塩（しんぽえん）いりこです。シンプルですが美味しい。	９月１５日　近所のラフルネのパン開店以来、すっと待ってやっと入手。		９月２０日　これも近所に昨年頃できたうな豊の鰻。関西風で香ばしい。
９月２３日　ムクナ豆が急成長です。紫色の花が、藤のように降りてきます	ムクナ豆のさやは、黒いビロードのような産毛に包まれています。		９月２４日　EMで無農薬で作ったブラジルのコーヒー。マイルドです。
９月２９日　今日は中秋の名月です。宝塚の名月記に予約で行きました。	秋桜とかいう、３重のお弁当です。一つ一つ、丁寧に作ってありました。		たねや、のお月見団子です。山芋？で作ってあり、ほうじ茶と合いました。
今年は満月と中秋の名月が重なる珍しい年。次回は、年後だそうです。	１０月２日　金山寺味噌と大分のカボス頂きました。和歌山発酵未来塾指導		ヨガの会員さん作の絵本。ケロッポとゆかいな仲間達。色使いが美しい
10月６日　畑でとれたゴーヤとオクラ玉ねぎ、ニンニクの麦味噌の味噌汁	木村秋則さんの農法のお米と豆のカレー（トータルへルス）ハーブティー		岡山の知人が送って下さった、シャインマスカット　とても大粒で甘い
10月７日　久しぶりに近くの八坂神社で秋のお祭りがありました。	かがり火が温かく、気持ち良かった炎がゆれるの見るもの気持ち良い		大人のみこしと、子供のみこしと神社を出発して巡って戻ってきます
10月１６日　忘れていたのに大きな沖縄のオクラが実っていました	10月１７日　ムクナ豆一粒から、こんなに茂りました。プランターの10倍。		ムクナ豆は八升豆とも言い、一粒から８升（1升=1.5kg）の豆が採れるから？
10月１８日　大阪の万博自然公園内コスモス園にあるコキアが赤く色づく	ピンクや白、黄色のコスモスが辺り一面に咲いていて、かすかに香りも		コスモスを拡大して写しました。晴天で気持ちが良い一日でした。
喜八洲のおはぎ（ぼた餅）を買ってコスモス園のベンチで食べました。	10月１９日　気になっていた畑の模様替え。バーク１０袋を追加で入れます		土を入れてから、水をしっかりめにかけて、種を植える準備までしました
１０月２１日　一日、雨の後、黒マルチかけて、いよいよ、苗と種付けです。	昨年うまく行った赤ニンニクと、今年初めて試すジャンボニンニク。		ニンニクは、川をむいて、コーナックに一晩、漬けてから土に入れてみます。
農業用コーナックに入れた苗たち。一晩でとっても元気になっていました	特に、空豆が元気になりました。昨年は豆で、今年は苗から（初姫）。		定番の「秋の彩」という大根の種も一晩、コーナックに漬けてみました。
今年は栗を買ってみました。簡単にボイルして半分にすくってスプーンで	10月２３日　最後に収穫したツルムラサキをニンニクのスライスと炒めて		10月２４日　最後の赤玉ねぎと三つ葉カツ丼に。想像以上に美味でした。
１１月２日　種を蒔いてから２週間。大分、出てきたので間引きします。	双葉が多く、ボールにたっぷり目にスプラウトが収穫できました。		醤油と、少し、オリーブオイルを垂らすことで、そのまま大根の芽頂きました。
さっと、湯引きをしてから、玄米にメカブ、温泉たまご、醤油をかける	星空観望会をしました。M27、土星、木星、すばる、月などに歓声が。		１１月５日　３８年ぶりに阪神タイガース優勝。岡田監督のパイン飴、人気。
１１月７日	２回目の大根の間引き、前回から約一週間後。ボールに一杯です。		生のまま、マヨネーズをかけて、唐辛子をまぶすのがピリリと美味しい
１１月１２日　ゆでた大豆は何かと重宝します。大根の葉にぴったり。	１１月１９日　ワサビ菜。移植や虫に強いとか。確かにそんなが感じします。		そろそろ、さつま芋の収穫です。春に葉を切られてしまい、遅れました。
サツマ芋の「成長点」という部分は美味しく食べることができるそうです。	例えば、成長点の部分を摘み、生のまま、オリーブ油と大豆水煮で。		１１月２０日　今年のさつま芋、昨年と比べて、こぶりで数も少なかったです
でも、掘りたてのサツマ芋は、水分が多くてお味噌汁に入れるととても良い	１１月２１日　これは玄米でつくった麺おこめん、左は人気のきしめんタイプ。		１１月２２日間引き最終３回目。前回から２週間後。本葉が大分出ました。
５mmくらいの細い大根も地中に出来ていました。冬は虫がなく楽です。	大根の葉のサラダ。無農薬を生かして生でシャリシャリ美味しく頂きます。		広島の知人の方が珍しいブドウを。断面ハート型、マイハート（１１月７日）
１１月２４日　大根の葉にクラッカーを散らせてもサクサクして美味しいです。	ゴボウのマヨネーズサラダとサツマ芋成長点を一緒に食べてみました。		１１月２５日　趣向を変えて、大根の葉湯豆腐に入れて食べてみました。
広島の知人が、毎年30kg漬けるという大根、能登のイシル漬け、京都の漬物	１１月２８日　鳥取県の鬼太郎です。願いがかなう飴、いかがですか。		１１月２９日　大根に赤いネットをして光合成の効率を上げてみました。
知人が、見事な富有柿を下さいました岐阜の方から取り寄せるとのことです	１１月３０日　北海道にアジア鋳物会議に行きました。JALで2時間御程		１２月２日　洞爺湖の湖畔で、プリンを頂きました。雪で真っ白
１２月４日登別の熊ぽ牧場顔だけですごい大きさのヒグマ	地獄谷です。硫黄のにおいが立ち上り地球上の世界でなく他の惑星みたい		１２月９日　学連の剣道大会（第31 回）見学。ものすごい熱気でした
石川の方から送って下さった山海の珍味（大和芋、刺身の醤油漬け）	寒くなって、ワサビ菜が元気になってきました。葉はやや固め。ツンときます		１２月１５日　米粉カレー　オリエンタルという会社。胃に優しい感じです。
１２月１７日　３年自然農をしている方から、鶴首カボチャ、凍みコンニャク等	皮は生の状態では固いのですが、煮ると柔らかく食べられます。		同じ日に頂いた、さつま芋。中を見て紫色だったことに、さらに驚きました。
凍み（しみ）コンニャクを頂きました。厚揚げ、薄揚げ、よく合いました。	（１２月２５日）人参とエビと小さなシジミ刻んで炒めて、手のかかる一品です。		事務所の隣で、工事が始まりました。来年の４月には完成予定だそうです。
１２月２３日　淀屋橋の中央公会堂で川沿いがライトアップされていました。	オフィス街ですので、ネオンの光も景色に溶け込んでいつもと違います。		大志傳という中華料理屋さん。ここの点心です。大阪の吹田にあります。
（１２月１８日）　ムクナ豆の収穫です。別名、八升豆、一粒からKg採れる？	１２月２７日　ムクナ豆から豆を取り出してみます。半乾きという感じです。		ムクナ豆の登場です。うすく模様がついていて、花豆みたいな印象．．．
ムクナ豆をむくコツ。豆の上か下、どちらに刃を入れるのが大事。	上側か、下側に、細い筋（やや白い）があります。そこに刃を入れると楽。		枝から離す時に、鞘に少し切り口が入るように切っておくと、後が楽です。
圧力釜でムクナ豆ご飯にしました。柔らかくたけました。ほんのり甘い。	一晩、保温しておくと、ムクナ豆が発酵するのか、黒くなり熟します。		１２月３０日　ムクナ豆を４人で協力して剥きます。ハサミ、剪定ばさみ。
４人で、約３０分で５００ｇのムクナ豆。１人が鞘の先を切り、１人が開きます。	もう１人が、豆を取り出すという分業。殻の黒い毛が飛んでマスク要ります。		まだ水分を含んでいるので、一部を乾燥させる等、湯通しして、冷凍保存
さっと水で洗って、冷蔵庫にジッパー使って、平たくして保存いたしました。	薬効成分が豊富なので一日、１０粒までにとか、注意が出ていました。		1ｶｯﾌﾟを4時間位浸水、圧力釜で醤油砂糖水少なめ高圧5分自然放置。甘辛煮
スーパーミラクル、ムクナ豆の効用。アーユルヴェーダにも健康に欠かせない食べ物として載っている。江戸時代に日本でも栽培されていた。調理に要工夫。完熟すると硬いので、一昼夜水に浸す、圧力釜で煮る。若い豆は炊き込みご飯にできる。他の植物（イネ科を除く）の生育を阻害するので、雑草対策に使える。最近、認知症の効果があると判明。蒔き時は筍が生える頃。支柱をすることで収穫しやすくなる。ネットではムクナ豆粉（高価）として販売される	ムクナ豆の甘辛煮を一日に10粒位。大根の葉白い部分ﾅﾏｽ、柚子と甘酢		ムクナ豆の甘辛煮、玄米ご飯、縄文漬キュウリ、ﾌﾞﾛｯｺﾘｰｽﾌﾟﾗｳﾄの味噌汁
キュウリの縄文漬け。自然塩、薬草と漬けます。かなり長期間持ちます。	１２月２８日　妹が帰省しました。米粉でつくった、へらべったい袋状のパン。		サラダ菜とハムをはさむと、上品な味のサンドイッチ風のパンが出来上がり。
１２月３１日　今日で令和話５年も最終日です。岡山のきび団子頂く。	年賀状の作成を手伝ったお礼にと福壽堂秀信の和菓子を頂きました。		大晦日。行く年、来る都市。まさか明日、能登で地震があるとは知らず