神谷式好熱炭素菌農法（ツルムラサキの食べ方など）

このページのトピックは、ツルムラサキの食べ方などです。ツルムラサキは、カルシウム、鉄分、ビタミンCが豊富です。好熱炭素菌とEM菌を組み合わせて、庭木や花、野菜、そして、ハーブに使ってできたものを、どうやって調理するか、家庭菜園で作った野菜の食べ方と工夫を意識しました。
６月１２日このデイゴは関西で一番立派な木だと樹木医の方が言います。	苗を植えてから２週間後の様子。オクラを間引きたいと思います。		キュウリは、ネットにツタを絡め始めました。落花生も植えています。
紫蘇（大葉）の成長が速く、豆腐に刻んで、醤油で食べました。	シソを、ミョウガときゅうりに刻み込み酢の物にして食べてみました。		６月２３日　苗を植えて（５月２８日）から、約３週間後の畑の様子です。
キュウリの成長が特に目立ちます。「うどんこ強し」というのが速いです。		こうして、小さなキュウリが実をつけ始めていました。楽しみです。	ツルムラサキの初収穫です。大きさ厚さ共に、上出来で、これも楽しみ。
６月２６日　キュウリの初収穫です。苗を植えて２８日目、４週間でした。	ツルムラサキは、スーパーの惣菜、カボチャと一緒、シメジと煮ました。		６月２７日　キュウリを紫蘇を刻んで、釜揚げの桜海老と一緒に盛りつけ。
６月２８日　黒豆と一緒にキュウリを食べました。生姜と玉ねぎスライスと	６月３０日　キュウリがまとまった本数採れだしました。おすそ分けできます		キュウリのおすそ分けをしますと、赤紫蘇の炭酸ジュースをご馳走に。
７月２日　ツルムラサキの勢いが出てきました。ネットに這わせます。	キュウリが、ブラブラと連なって梅雨の風情になってきました。		オクラの花が咲いて、初収穫の日が近づいてきました。
今日の収穫です。バジルとニラ、オクラ、ボールに一杯ありました。	ニッコウキスゲのような橙色の花が咲いています。名前が不明です。		紫蘇を沢山刻んで、ジャコテンと生姜の酢漬け、ゴマたっぷり丼。
キュウリと大葉と桜海老、ツルムラサキ入りのスープ、３点セットの昼食です。	沢山採れたニラは、キノコと豆腐の味噌味のお粥にして食べました。		７月４日　赤い実は、初収穫のトマト。苗をひと月ほどかかりました。
７月７日　今日は七夕です。でも曇り。ツルムラサキとキノコと煮ました。	７月９日　知り合いから塩を３種頂く。ｷﾊﾟﾜｰｿﾙﾄ、ﾋﾏﾗﾔ岩塩、同ﾊﾟｳﾀﾞｰ。		ツルムラサキを桜海老、ニンニク、モヤシ等と、甘辛く炒めてみました。
７月１１日　キュウリをスライスしてトマトとスープ仕立てにしました。	７月１２日　お塩を頂いた方から、自家製の水ナスの糠漬けを頂いて。		７月１３日　オクラとキュウリの煮物。玉ねぎや人参、ジャコ天は市販品。
７月１４日　ボイルしたむきエビと、ツルムラサキ、もやしのピリ辛スープ	他に、採れたてのオクラ、キュウリとシソ、トマトとすりゴマのサラダの昼食		７月１５日　畑の様子です。毎年、すっかり様変わりするのに驚きです。
大きな洗面器の中に浮かべたツルムラサキです。25cm位あります。	ツルムラサキと、四角いお餅を出汁栄養スプーと有機味噌で汁にしました。		昨年の秋に収穫したサツマイモ。１０ヵ月後でも十分に美味しいです。
新聞紙に包み、涼しい日陰に保管。フライパンでオリーブオイルで焼く。	大きくなり過ぎたキュウリは、こうして薄味で煮てしまえば食べられます。		７月１６日　ゴボウの先端部分、凧、サッパリと酢で味付けです。
紫蘇と、ツルムラサキ、キャベツとで合わせておかずをつくりました。	７月２１日　オクラが梅雨の雨の間、勢いづいてきた感じがします。		３種類のオクラ、下から、シロオクラ、丸オクラ、五角オクラです。
キュウリの食べ方。蒸したタコとお酢、紫蘇（大葉）の刻んだものと	巨大なキュウリの場合、中の種をスプーンでとって、皮を半分はぎます。		基本的に、オクラと薄揚げは良く合います。人参、玉ねぎであっさりと。
７月２２日　モロヘイヤの木が育ってきました。大きい葉は少し固いです。	モロヘイヤのスープです。ボイルした桜海老、ニンニクのスライス、玉ねぎ		ツルムラサキを、もやし、桜海老、トマトソースなどで味付けしたもの
７月２３日　大きくなり過ぎた？（でも味は良い)キュウリをゴマ油で香ばしく	モヤシと紫蘇ゴマ、オクラ、トマトのサラダ。ハルメク無農薬キーマカレー		これが、左の付け合せのサラダ。畑で採れた野菜（モヤシをのぞく）
７月２６日　ツルムラサキ丼を考案。紫蘇キュウリ、はぶ茶セットで健康的。	生のツルムラサキ・トマト・バジルのソース、紫蘇。桜海老、ニンニク、玉葱		知人のお宅で、自家製のピザ台にチーズ、バナナ、トマト、青汁も。
７月２７日　ようやくトマトが赤くなりだしました。今年は梅雨明けが遅く。	ししとう（あまなが）の実がつき始めました。実が太って美味しそうです。		キュウリは常備菜風に、出し汁で厚揚げと一緒に煮込みました。
７月２８日　芝生の手入れをしました。３月に敷いた頃と比べて青々です。	オクラが120cm位の高さになって、トマトも茂っています。毎日採れます。		キュウリの方は、葉が黄色くなってきました。梅雨明けと共に終わり？
これが出来の良い最後のキュウリかもしれません。雨の後で元気です。	ツルムラサキも、一時の大きさではなくなってきました。これでも良い方。		ツルムラサキを薄いお揚げと一緒に炊いてみました。かなり縮みます。
昼食に食べた畑のトマト、キュウリ紫蘇、ツルムラサキ、五穀のご飯	夕食は、そうめんに、ハム、生ワカメ、オクラ、生姜、トマトのぶっかけ、		ミネストローネ風にした、トマトとバジルのペーストを、玄米パンと
7月２９日　木綿の豆腐を軽くゆで、ツルムラサキを湯通しして混ぜて。	お茶は北摂焙煎というお店に入り、コーヒーとレモンケーキを注文です。		唐辛子（万願寺）の煮物です。毎日、数個食べるので、ためました。
７月３０日　納豆とモロヘイヤが具。赤味噌なので、コクがあります。	７月３１日　野菜スープです。キャベツパプリカ、もやし、ツルムラサキ。		ツルムラサキをモヤシとハワイ風にビールも飲んで夏の到来です。
ワカメとオクラのボイルしたものです。すりゴマを、たっぷりとかけました。	８月１日　近くの公園で蓮の花を観望。昨日のゲリラ雷雨の後、爽やかです。		昼なので、大方、閉じたままです。花の中に蜂の巣状の実があります。
８月２日　万願寺（青唐辛子）は半分にして、ニラ餃子と焼きました。	モロヘイヤと桜海老の中華風スープ。ＸＯ醤と、卵でごま油の味付け。		紫蘇（大葉）を細かく刻んで、ワカメ鮭のご飯に入れました。すりゴマも。
ツルムラサキをたっぷり使い、刻んだ薄揚げと煮て、シーチキンにかけて。	エネルギー改善器（不思議研究所）。肌身離さずつけると守ってくれるそう。		バジルをたっぷりと使ったオムレツ。紫蘇とミニトマトをアクセントに。
８月３日　ツルムラサキの葉を刻んで卵に入れて、炒り卵風にしました。	ミニトマトが色付いてきたようです。お世話になったかたから、韓国土産		８月４日　珍しい食べ物、オカワカメ。湯がいたり、お味噌汁の具に良い。
８月５日　夏のサラダです。キュウリとシソ、ミニトマトにオリーブオイル。	バジルをたっぷちりと使った、マカロニです。パルメザンチーズをかけました。		スーパーで買ったビーフンの味を紫蘇で整えます。紫蘇が大活躍です。
ビーフンにはバジルも合います。市販のものもうまく使い合わせて。	８月７日　アイコという名前のミニトマトです。今年は色がつくのが遅いです。		普通のミニトマト。小さい実ですが、甘味が強く、食べやすいです。
ネコがウンチをするので、猫よけの道具、番人くんを使ってみます。	キュウリのスライスしたものに、ゴマ、大葉、カツオ節をかけたものです。		ツルムラサキをたっぷり入れた赤味噌汁。手作りのラッキョウを頂きました。
８月９日　ツルムラサキをナメコと。ヌルヌルした感じが喉に優しい？	連日、猛暑です。空を見上げると、完全な夏空でした。雨が降りません。		この乾燥した時に、オクラはドンドン成長を続けています。今の主役です。
庭の様子です。今年は台風が一度も来ていませんが、晴天続きで猛暑。	島根の安来という田舎から送られてきた、幸水という梨。果肉が上等です。		ビワのエキスです。腰の痛いところに塗ると、スーットして効くそうです。
常備菜的に、ツルムラサキの葉を薄揚げフライパンで炊きました。	８月１０日　キュウリのネットを活用する形で、早くなるエンドウ豆です。		同じく、約ひと月で収穫出来るというさやいっぱい、の苗を植えました。
８月１１日　落花生（ピーナッツ）の花が咲きました。黄色い小さな花。	キュウリと、オクラと、トマトと万願寺（青唐辛子）。夏の定番が揃います。		冷汁です。出汁と味噌、ミョウガオクラ、トマト、練りゴマ、豆腐、黒ゴマ
ツルムラサキと、薄揚げ、釜揚げの小エビをたっぷり入れました。	８月１５日　お盆です。ようやく、トマトらしい、赤い色になってきました。		妹が帰省しています。カボチャで作ったお菓子。北海道のエント茶。
ライフウェイブ社のフォトセラピーパッチを知りました。遮光で保管。	足湯セット。A剤とB剤を、たらいの中にある１０リッターの水に溶かすと泡が！		妹がこしらえてくれたカレーです。自然な味とスパイスがマッチです。
８月１７日　ミョウガが育ってきました。生姜を植えた気がするのですが・・・	知人に頂いた、ウリ科の苗です。何なのか、分かりませんが。楽しみ。		これも知人に頂いた、カキの苗木です。8年後が楽しみ？
８月１８日　ツルムラサキ。今年は苗を３つも買いました。豊富に出来ます。	最後に収穫したキュウリを使って、紫蘇（大葉）、良質の海塩使いました。		モヤシとツルムラサキ、トマトとゴマ油を使って、中華風サラダ。
８月２０日　ミニトマトの収穫時期に入りました。赤い実が沢山で、豪快。	アイコという名前のミニトマト。味はさっぱりして、やや大き目。虫に強い。		小粒ですが、甘いです。皮も比較的柔らかい気がします。
８月２２日　色々なトマトをまとめて収穫しました。ほんのり甘くて旬です。	ツルムラサキとモヤシ、生姜味です。たっぷりと作って、毎日食べられます。		８月２３日　オクラも最盛期のよう。マヨネーズ＋味噌で食べました。
ツルムラサキの卵とじです。エノキ茸と桜海老の釜揚げが合います。	８月２５日　少しずつ収穫した万願寺。溜まると、結構な量になっています。		すき焼き用の焼き豆腐をと一緒に万願寺（青唐辛子）を炊きました。
ツルムラサキです。出汁を効かせてゴボウ天と炊きました。良い歯応え。	気が付くと、ミョウガが沢山ありました。花が咲く前に採るのが良いようです。		泥をかんでいたので、何度も水で洗いました。今後の課題です。
固くなったオクラを、一度茹でてからグリルで焼いてみましたが、固い！	８月２６日　トマトが最盛期のようです。枯れてきましたが、実がたわわに。		ボールに一杯です。そのまま、生で食べても良いですし、調理も良い。
例えば、ミネストローネにしておけば保存して、色々と用途が広がります。	８月３０日　青唐辛子（甘長）を使って一品です。まだ辛くなっていません。		８月３１日　甘長と玉ねぎ、桜海老、練物（薩摩揚げ）と炊き合わせて。
９月１日　ツルムラサキを、缶詰のサバ缶の残り汁とジャコ天で炊いて。	９月２日　オクラの最後の一本が避雷針のように天を突きます。		９月４日　このところ、ツルムラサキが元気。茹でて、桜海老、かまぼこ等と。
９月８日　ツルムラサキをごま油で炒めて、蓮根の薩摩揚げと。	９月９日　甘長を甘辛く煮たものです。ピリッとするのでアクセントに良い。		９月１２日　モロヘイヤの味噌汁です。赤味噌を使って濃厚に仕上げました。
９月１６日　あまりに野良猫の被害（糞）が多いので捕獲してみます。	９月２２日　ひと月ほど前に植えた苗、ここまで育ちました。カボチャかな？		９月２６日　待つこと1週間。餌だけを３回も盗られて諦めかけた頃に成功。
９月２９日　甘長が再び大きくなり出しました。秋雨が効いたようです。	１０月１日　今年の夏は、この庭との格闘でした。毎日雑草と蚊・蜂と猫！		タマスダレが一斉に咲き出しました。雨が降ると、庭が生気を取り戻す。
一頃、葉が小さくなったツルムラサキ、雨の後に復活したような感じです。	今日は中秋の名月です。冷凍したパイ生地にりんごをのせて焼きました。		りんごジャム、レーズンを載せて、アールグレイの紅茶で一服です。
夜には、お月見として、紅白の兎のおまんじゅうと、抹茶を楽しみました。	10月2日　玄関に彼岸花が割いていました。いつも、急に現れて驚きです。		ツルムラサキをごま油で炒めて、市販のビーフンにトッピングしました。
甘長（万願寺）をお味噌汁に入れてみました。少しピリッと辛くて美味。	10月3日　AWGという波動治療器です。ジーウェーブ㈱腰痛に使ってみます。		10月6日　火星が準大接近の日です。帰宅してすぐ望遠鏡で撮影しました。　9月28日　　　10月6日　　10月18日土星と木星も、かろうじて見えました。
10月10日　大きな青唐辛子です。皮は固くなく、料理に応用が利きます。	10月12日　少しピリッとしますが、蕎麦に青唐辛子を入れてみました。		10月13日　8年ほど前から計画していた熊野古道を歩きに川湯温泉へ。
台風が去ったあとで、火星と秋の天の川が旅館から良く見えました。	ちなみにこれは、アンドロメダ座の大星雲M31というものです。		そしてこちらは、三角座のM33という銀河で天の川銀河の兄弟分です。
これが銀河の撮影風景です。結構大掛かりな設備で体力が要ります。	10月14日　熊野古道を歩き始めて 5時間ほどかかって、ようやく下山。		終点は熊野本宮大社でした。そこから車で4時間ほどかかって家に帰宅。 3本足のヤタガラスが祀られます。
10月16日　近くのパン屋さんで添加物なしのピザを見つけ、バジルをのせる	ツルムラサキは、豆乳のクリームで小エビと煮ると、洋風の味になります。		10月20日　昨年の6月に取れた完熟した梅の焼酎漬け。結構いけます。
10月22日　スナック唐辛子。大きなさやです。少しピリピリするのもある。	実が大きいので、縦に半分に割り、種を除いて、グリルで焼くと美味。		伏見長唐辛子　という品種です。大きさは中位。収穫量が出ます。
種を大きいものはとり、そのままで厚揚げと煮ると、食べ応えあります。	万願寺唐辛子　という品種　大きさは細くて小ぶり。熟すと黒、赤、橙色に。		種をとらず、そのまま、塩と胡椒でフライパンで炒めると、とても美味。
例えば、スナック唐辛子の調理例。フライパンでシンプルに加熱したもの。	これは、カボチャでしょうか？冬瓜（とうがん）？不明。8月17日に定植。		モロヘイヤです。久しぶりに収穫。お味噌汁に入れて良く食べました。
例えば、伏見長唐辛子の調理例。出汁で煮て、桜海老と合わせました。	三種類の青唐辛子を、ボール一杯に収穫出来ました。食べ方色々です。		10月23日　ツルムラサキを黒豆と煮て食べました。甘くて合います。
10月24日　ツルムラサキを、ちりめんジャコと一緒に煮付けてみました。	ツルムラサキをもやしと一緒に煮付けました。モヤシのビタミンCと相乗効果。		今日は、さつま芋を収穫します。植えつけてから、5ヶ月目です。
葉が茂っていた割には、あまり沢山出来ていませんでしたが、ありました。	２ヶ所に分けてさつま芋の苗を植えていました。もう一つの畝の様子です。		カボチャが何か分かりませんが、とにかく、一緒に収穫しました。
今年のサツマイモの収穫です。残り一つ畑があるので、約これの倍です。	まず、シンプルにフライパンで焼いてゴマ塩で。ホカホカで美味しかった。		さつま芋の雑炊にしてみました。シャベルで折れた芋を使っています。
芋ほりのついでに、大根の畝も用意しました。今年は2種類試します。好熱炭素菌のバークを2袋追加。	秋の彩（いろどり）　畑に長時間おける。真ん中の畝と東側半分。		耐暑　総太り　秋舞台　天候不順にも安心。南側の畝と西半分
深さ2～3cm、20cm間隔で一つの穴に3～4粒の大根の種を入れます。	10月27日　ノラ猫が来て、大根畑の上を荒すので、赤いトンネルで保護。		スナック唐辛子と、厚揚げを煮込んだものです。少しピリッとしていけます。
10月29日　青唐辛子を米油などで炒めて、軽く塩をふったもの。	モヤシと厚揚げを青唐辛子で煮てみました。出汁が効いています。		10月30日　種を蒔いてから、6日で大根の芽が出てきました。楽しみ。
ニュージーランドに、1983年に都会の生活を捨てて自給自足の暮らしの話	ジョーとトリシュ。「パーマカルチャー」という自然と共生の実践者のDVD。		さつま芋とツルムラサキの煮物です。スコップで傷ついた芋を使いました。
11月2日　柿が届きました。丸いのが富有柿で、少しゴツゴツのが次郎柿。	鳥取県大江の郷の、「天美卵」です。黄身に張りがあって、プルンプルン。		卵かけご飯にしました。釜揚げちりめん、桜海老、ねぎ、醤油で。
11月5日　水仙の球根を沢山頂いたので、150個ほど？植えてみました。	袋の中で保管していたのですが、気が付くと、芽が出始めて慌てました。		穴を掘って、球根をおき、土をかけるという作業を黙々と続けて水をやる。
11月6日　ミントの葉の、活用方法。ホタテの貝柱のさしみに合います！	さつま芋と、青唐辛子と、舞茸の煮物です。飽きないお惣菜です。		沢山採れるツルムラサキをたっぷりと使って、さつま揚げとシメジの煮物
都市緑化植物園というところに行ってきました。紅葉が始まりだしています。	赤い、イチゴのような実がなっている木があります。ヤマボウシです。		面白い光景に出会いました。コキアという名前の木の紅葉です。
11月7日　ひじきを、高野豆腐、青唐辛子で、鯛のアラの汁で煮ます。	11月8日　青唐辛子３種類ほどあるのです。この時期のスナックは辛い！		大根の双葉が出そろったところで、まず、１回目の間引きをしました。
4本を3本にする作業です。この時抜くのではなくて、はさみで切ります。	間引いた大根の芽を、ゆでたモヤシ、オリーブ油と合わせてサラダです。		軽くお湯をくぐらせ、茹でたシイタケ、酢味噌で合えました。
11月10日　ゲージは警戒するので植木鉢とヒモで罠を作りました。	先日に続き、間引きました。「耐暑総太り秋舞台」という大根です。		ツルムラサキは変わらず沢山採れます。バッタが穴を開け始めました。
11月12日　モヤシの上に、大根の芽。桜海老を釜揚げしたものと共に。	湯がいた大根の葉を、シイタケと人参の茹でたもの、カツオ節、ゴマで。		間引いた大根の芽とモヤシのスープ、溶いた卵でとじて、中華風です。
11月16日タナカエッグの卵（熊野本宮大社献上品）と8割蕎麦、納豆、ねぎ	11月22日　元気に本葉が出ています。「秋の彩」の方が、成長が速いです。		3回目の間引きは、2本を1本立ちにします。少し土を寄せておくと良い。
今日は、11月場所の千秋楽。コロナの影響で観客はまばら。珍しいです。本割で同星となり、優勝決定戦へ。	2回目の優勝を目指す大関の貴景勝。 2大関、2横綱が休場で一人大関です。兵庫県芦屋出身24歳。（勝ちました）		小結の照ノ富士は、本割で勝ち決定戦へ。大関復帰を目指します。モンゴル出身28歳。（負けたが健闘）
夕食は、大根の芽のシャブシャブ。プロ野球の巨人対ソフトバンク。	11月23日　勤労感謝の日。大根の間引きは「耐暑　総太り秋舞台」です。		ボールに一杯とれました。秋の彩より葉が小ぶりですが柔らかそう。
11月25日　夕日がきれいでした。自宅の２階から撮影したものです。	11月30日　自宅から車で20分ほど走ったところの公園に野鳥ファンが。		オシドリのつがいが来ているようで池の周りにパネル写真がありました。

このページのトピックは、ツルムラサキの食べ方などです。ツルムラサキは、カルシウム、鉄分、ビタミンCが豊富です。好熱炭素菌とEM菌を組み合わせて、庭木や花、野菜、そして、ハーブに使ってできたものを、どうやって調理するか、家庭菜園で作った野菜の食べ方と工夫を意識しました。
６月１２日このデイゴは関西で一番立派な木だと樹木医の方が言います。	苗を植えてから２週間後の様子。オクラを間引きたいと思います。		キュウリは、ネットにツタを絡め始めました。落花生も植えています。
紫蘇（大葉）の成長が速く、豆腐に刻んで、醤油で食べました。	シソを、ミョウガときゅうりに刻み込み酢の物にして食べてみました。		６月２３日　苗を植えて（５月２８日）から、約３週間後の畑の様子です。
キュウリの成長が特に目立ちます。「うどんこ強し」というのが速いです。		こうして、小さなキュウリが実をつけ始めていました。楽しみです。	ツルムラサキの初収穫です。大きさ厚さ共に、上出来で、これも楽しみ。
６月２６日　キュウリの初収穫です。苗を植えて２８日目、４週間でした。	ツルムラサキは、スーパーの惣菜、カボチャと一緒、シメジと煮ました。		６月２７日　キュウリを紫蘇を刻んで、釜揚げの桜海老と一緒に盛りつけ。
６月２８日　黒豆と一緒にキュウリを食べました。生姜と玉ねぎスライスと	６月３０日　キュウリがまとまった本数採れだしました。おすそ分けできます		キュウリのおすそ分けをしますと、赤紫蘇の炭酸ジュースをご馳走に。
７月２日　ツルムラサキの勢いが出てきました。ネットに這わせます。	キュウリが、ブラブラと連なって梅雨の風情になってきました。		オクラの花が咲いて、初収穫の日が近づいてきました。
今日の収穫です。バジルとニラ、オクラ、ボールに一杯ありました。	ニッコウキスゲのような橙色の花が咲いています。名前が不明です。		紫蘇を沢山刻んで、ジャコテンと生姜の酢漬け、ゴマたっぷり丼。
キュウリと大葉と桜海老、ツルムラサキ入りのスープ、３点セットの昼食です。	沢山採れたニラは、キノコと豆腐の味噌味のお粥にして食べました。		７月４日　赤い実は、初収穫のトマト。苗をひと月ほどかかりました。
７月７日　今日は七夕です。でも曇り。ツルムラサキとキノコと煮ました。	７月９日　知り合いから塩を３種頂く。ｷﾊﾟﾜｰｿﾙﾄ、ﾋﾏﾗﾔ岩塩、同ﾊﾟｳﾀﾞｰ。		ツルムラサキを桜海老、ニンニク、モヤシ等と、甘辛く炒めてみました。
７月１１日　キュウリをスライスしてトマトとスープ仕立てにしました。	７月１２日　お塩を頂いた方から、自家製の水ナスの糠漬けを頂いて。		７月１３日　オクラとキュウリの煮物。玉ねぎや人参、ジャコ天は市販品。
７月１４日　ボイルしたむきエビと、ツルムラサキ、もやしのピリ辛スープ	他に、採れたてのオクラ、キュウリとシソ、トマトとすりゴマのサラダの昼食		７月１５日　畑の様子です。毎年、すっかり様変わりするのに驚きです。
大きな洗面器の中に浮かべたツルムラサキです。25cm位あります。	ツルムラサキと、四角いお餅を出汁栄養スプーと有機味噌で汁にしました。		昨年の秋に収穫したサツマイモ。１０ヵ月後でも十分に美味しいです。
新聞紙に包み、涼しい日陰に保管。フライパンでオリーブオイルで焼く。	大きくなり過ぎたキュウリは、こうして薄味で煮てしまえば食べられます。		７月１６日　ゴボウの先端部分、凧、サッパリと酢で味付けです。
紫蘇と、ツルムラサキ、キャベツとで合わせておかずをつくりました。	７月２１日　オクラが梅雨の雨の間、勢いづいてきた感じがします。		３種類のオクラ、下から、シロオクラ、丸オクラ、五角オクラです。
キュウリの食べ方。蒸したタコとお酢、紫蘇（大葉）の刻んだものと	巨大なキュウリの場合、中の種をスプーンでとって、皮を半分はぎます。		基本的に、オクラと薄揚げは良く合います。人参、玉ねぎであっさりと。
７月２２日　モロヘイヤの木が育ってきました。大きい葉は少し固いです。	モロヘイヤのスープです。ボイルした桜海老、ニンニクのスライス、玉ねぎ		ツルムラサキを、もやし、桜海老、トマトソースなどで味付けしたもの
７月２３日　大きくなり過ぎた？（でも味は良い)キュウリをゴマ油で香ばしく	モヤシと紫蘇ゴマ、オクラ、トマトのサラダ。ハルメク無農薬キーマカレー		これが、左の付け合せのサラダ。畑で採れた野菜（モヤシをのぞく）
７月２６日　ツルムラサキ丼を考案。紫蘇キュウリ、はぶ茶セットで健康的。	生のツルムラサキ・トマト・バジルのソース、紫蘇。桜海老、ニンニク、玉葱		知人のお宅で、自家製のピザ台にチーズ、バナナ、トマト、青汁も。
７月２７日　ようやくトマトが赤くなりだしました。今年は梅雨明けが遅く。	ししとう（あまなが）の実がつき始めました。実が太って美味しそうです。		キュウリは常備菜風に、出し汁で厚揚げと一緒に煮込みました。
７月２８日　芝生の手入れをしました。３月に敷いた頃と比べて青々です。	オクラが120cm位の高さになって、トマトも茂っています。毎日採れます。		キュウリの方は、葉が黄色くなってきました。梅雨明けと共に終わり？
これが出来の良い最後のキュウリかもしれません。雨の後で元気です。	ツルムラサキも、一時の大きさではなくなってきました。これでも良い方。		ツルムラサキを薄いお揚げと一緒に炊いてみました。かなり縮みます。
昼食に食べた畑のトマト、キュウリ紫蘇、ツルムラサキ、五穀のご飯	夕食は、そうめんに、ハム、生ワカメ、オクラ、生姜、トマトのぶっかけ、		ミネストローネ風にした、トマトとバジルのペーストを、玄米パンと
7月２９日　木綿の豆腐を軽くゆで、ツルムラサキを湯通しして混ぜて。	お茶は北摂焙煎というお店に入り、コーヒーとレモンケーキを注文です。		唐辛子（万願寺）の煮物です。毎日、数個食べるので、ためました。
７月３０日　納豆とモロヘイヤが具。赤味噌なので、コクがあります。	７月３１日　野菜スープです。キャベツパプリカ、もやし、ツルムラサキ。		ツルムラサキをモヤシとハワイ風にビールも飲んで夏の到来です。
ワカメとオクラのボイルしたものです。すりゴマを、たっぷりとかけました。	８月１日　近くの公園で蓮の花を観望。昨日のゲリラ雷雨の後、爽やかです。		昼なので、大方、閉じたままです。花の中に蜂の巣状の実があります。
８月２日　万願寺（青唐辛子）は半分にして、ニラ餃子と焼きました。	モロヘイヤと桜海老の中華風スープ。ＸＯ醤と、卵でごま油の味付け。		紫蘇（大葉）を細かく刻んで、ワカメ鮭のご飯に入れました。すりゴマも。
ツルムラサキをたっぷり使い、刻んだ薄揚げと煮て、シーチキンにかけて。	エネルギー改善器（不思議研究所）。肌身離さずつけると守ってくれるそう。		バジルをたっぷりと使ったオムレツ。紫蘇とミニトマトをアクセントに。
８月３日　ツルムラサキの葉を刻んで卵に入れて、炒り卵風にしました。	ミニトマトが色付いてきたようです。お世話になったかたから、韓国土産		８月４日　珍しい食べ物、オカワカメ。湯がいたり、お味噌汁の具に良い。
８月５日　夏のサラダです。キュウリとシソ、ミニトマトにオリーブオイル。	バジルをたっぷちりと使った、マカロニです。パルメザンチーズをかけました。		スーパーで買ったビーフンの味を紫蘇で整えます。紫蘇が大活躍です。
ビーフンにはバジルも合います。市販のものもうまく使い合わせて。	８月７日　アイコという名前のミニトマトです。今年は色がつくのが遅いです。		普通のミニトマト。小さい実ですが、甘味が強く、食べやすいです。
ネコがウンチをするので、猫よけの道具、番人くんを使ってみます。	キュウリのスライスしたものに、ゴマ、大葉、カツオ節をかけたものです。		ツルムラサキをたっぷり入れた赤味噌汁。手作りのラッキョウを頂きました。
８月９日　ツルムラサキをナメコと。ヌルヌルした感じが喉に優しい？	連日、猛暑です。空を見上げると、完全な夏空でした。雨が降りません。		この乾燥した時に、オクラはドンドン成長を続けています。今の主役です。
庭の様子です。今年は台風が一度も来ていませんが、晴天続きで猛暑。	島根の安来という田舎から送られてきた、幸水という梨。果肉が上等です。		ビワのエキスです。腰の痛いところに塗ると、スーットして効くそうです。
常備菜的に、ツルムラサキの葉を薄揚げフライパンで炊きました。	８月１０日　キュウリのネットを活用する形で、早くなるエンドウ豆です。		同じく、約ひと月で収穫出来るというさやいっぱい、の苗を植えました。
８月１１日　落花生（ピーナッツ）の花が咲きました。黄色い小さな花。	キュウリと、オクラと、トマトと万願寺（青唐辛子）。夏の定番が揃います。		冷汁です。出汁と味噌、ミョウガオクラ、トマト、練りゴマ、豆腐、黒ゴマ
ツルムラサキと、薄揚げ、釜揚げの小エビをたっぷり入れました。	８月１５日　お盆です。ようやく、トマトらしい、赤い色になってきました。		妹が帰省しています。カボチャで作ったお菓子。北海道のエント茶。
ライフウェイブ社のフォトセラピーパッチを知りました。遮光で保管。	足湯セット。A剤とB剤を、たらいの中にある１０リッターの水に溶かすと泡が！		妹がこしらえてくれたカレーです。自然な味とスパイスがマッチです。
８月１７日　ミョウガが育ってきました。生姜を植えた気がするのですが・・・	知人に頂いた、ウリ科の苗です。何なのか、分かりませんが。楽しみ。		これも知人に頂いた、カキの苗木です。8年後が楽しみ？
８月１８日　ツルムラサキ。今年は苗を３つも買いました。豊富に出来ます。	最後に収穫したキュウリを使って、紫蘇（大葉）、良質の海塩使いました。		モヤシとツルムラサキ、トマトとゴマ油を使って、中華風サラダ。
８月２０日　ミニトマトの収穫時期に入りました。赤い実が沢山で、豪快。	アイコという名前のミニトマト。味はさっぱりして、やや大き目。虫に強い。		小粒ですが、甘いです。皮も比較的柔らかい気がします。
８月２２日　色々なトマトをまとめて収穫しました。ほんのり甘くて旬です。	ツルムラサキとモヤシ、生姜味です。たっぷりと作って、毎日食べられます。		８月２３日　オクラも最盛期のよう。マヨネーズ＋味噌で食べました。
ツルムラサキの卵とじです。エノキ茸と桜海老の釜揚げが合います。	８月２５日　少しずつ収穫した万願寺。溜まると、結構な量になっています。		すき焼き用の焼き豆腐をと一緒に万願寺（青唐辛子）を炊きました。
ツルムラサキです。出汁を効かせてゴボウ天と炊きました。良い歯応え。	気が付くと、ミョウガが沢山ありました。花が咲く前に採るのが良いようです。		泥をかんでいたので、何度も水で洗いました。今後の課題です。
固くなったオクラを、一度茹でてからグリルで焼いてみましたが、固い！	８月２６日　トマトが最盛期のようです。枯れてきましたが、実がたわわに。		ボールに一杯です。そのまま、生で食べても良いですし、調理も良い。
例えば、ミネストローネにしておけば保存して、色々と用途が広がります。	８月３０日　青唐辛子（甘長）を使って一品です。まだ辛くなっていません。		８月３１日　甘長と玉ねぎ、桜海老、練物（薩摩揚げ）と炊き合わせて。
９月１日　ツルムラサキを、缶詰のサバ缶の残り汁とジャコ天で炊いて。	９月２日　オクラの最後の一本が避雷針のように天を突きます。		９月４日　このところ、ツルムラサキが元気。茹でて、桜海老、かまぼこ等と。
９月８日　ツルムラサキをごま油で炒めて、蓮根の薩摩揚げと。	９月９日　甘長を甘辛く煮たものです。ピリッとするのでアクセントに良い。		９月１２日　モロヘイヤの味噌汁です。赤味噌を使って濃厚に仕上げました。
９月１６日　あまりに野良猫の被害（糞）が多いので捕獲してみます。	９月２２日　ひと月ほど前に植えた苗、ここまで育ちました。カボチャかな？		９月２６日　待つこと1週間。餌だけを３回も盗られて諦めかけた頃に成功。
９月２９日　甘長が再び大きくなり出しました。秋雨が効いたようです。	１０月１日　今年の夏は、この庭との格闘でした。毎日雑草と蚊・蜂と猫！		タマスダレが一斉に咲き出しました。雨が降ると、庭が生気を取り戻す。
一頃、葉が小さくなったツルムラサキ、雨の後に復活したような感じです。	今日は中秋の名月です。冷凍したパイ生地にりんごをのせて焼きました。		りんごジャム、レーズンを載せて、アールグレイの紅茶で一服です。
夜には、お月見として、紅白の兎のおまんじゅうと、抹茶を楽しみました。	10月2日　玄関に彼岸花が割いていました。いつも、急に現れて驚きです。		ツルムラサキをごま油で炒めて、市販のビーフンにトッピングしました。
甘長（万願寺）をお味噌汁に入れてみました。少しピリッと辛くて美味。	10月3日　AWGという波動治療器です。ジーウェーブ㈱腰痛に使ってみます。		10月6日　火星が準大接近の日です。帰宅してすぐ望遠鏡で撮影しました。　9月28日　　　10月6日　　10月18日土星と木星も、かろうじて見えました。
10月10日　大きな青唐辛子です。皮は固くなく、料理に応用が利きます。	10月12日　少しピリッとしますが、蕎麦に青唐辛子を入れてみました。		10月13日　8年ほど前から計画していた熊野古道を歩きに川湯温泉へ。
台風が去ったあとで、火星と秋の天の川が旅館から良く見えました。	ちなみにこれは、アンドロメダ座の大星雲M31というものです。		そしてこちらは、三角座のM33という銀河で天の川銀河の兄弟分です。
これが銀河の撮影風景です。結構大掛かりな設備で体力が要ります。	10月14日　熊野古道を歩き始めて 5時間ほどかかって、ようやく下山。		終点は熊野本宮大社でした。そこから車で4時間ほどかかって家に帰宅。 3本足のヤタガラスが祀られます。
10月16日　近くのパン屋さんで添加物なしのピザを見つけ、バジルをのせる	ツルムラサキは、豆乳のクリームで小エビと煮ると、洋風の味になります。		10月20日　昨年の6月に取れた完熟した梅の焼酎漬け。結構いけます。
10月22日　スナック唐辛子。大きなさやです。少しピリピリするのもある。	実が大きいので、縦に半分に割り、種を除いて、グリルで焼くと美味。		伏見長唐辛子　という品種です。大きさは中位。収穫量が出ます。
種を大きいものはとり、そのままで厚揚げと煮ると、食べ応えあります。	万願寺唐辛子　という品種　大きさは細くて小ぶり。熟すと黒、赤、橙色に。		種をとらず、そのまま、塩と胡椒でフライパンで炒めると、とても美味。
例えば、スナック唐辛子の調理例。フライパンでシンプルに加熱したもの。	これは、カボチャでしょうか？冬瓜（とうがん）？不明。8月17日に定植。		モロヘイヤです。久しぶりに収穫。お味噌汁に入れて良く食べました。
例えば、伏見長唐辛子の調理例。出汁で煮て、桜海老と合わせました。	三種類の青唐辛子を、ボール一杯に収穫出来ました。食べ方色々です。		10月23日　ツルムラサキを黒豆と煮て食べました。甘くて合います。
10月24日　ツルムラサキを、ちりめんジャコと一緒に煮付けてみました。	ツルムラサキをもやしと一緒に煮付けました。モヤシのビタミンCと相乗効果。		今日は、さつま芋を収穫します。植えつけてから、5ヶ月目です。
葉が茂っていた割には、あまり沢山出来ていませんでしたが、ありました。	２ヶ所に分けてさつま芋の苗を植えていました。もう一つの畝の様子です。		カボチャが何か分かりませんが、とにかく、一緒に収穫しました。
今年のサツマイモの収穫です。残り一つ畑があるので、約これの倍です。	まず、シンプルにフライパンで焼いてゴマ塩で。ホカホカで美味しかった。		さつま芋の雑炊にしてみました。シャベルで折れた芋を使っています。
芋ほりのついでに、大根の畝も用意しました。今年は2種類試します。好熱炭素菌のバークを2袋追加。	秋の彩（いろどり）　畑に長時間おける。真ん中の畝と東側半分。		耐暑　総太り　秋舞台　天候不順にも安心。南側の畝と西半分
深さ2～3cm、20cm間隔で一つの穴に3～4粒の大根の種を入れます。	10月27日　ノラ猫が来て、大根畑の上を荒すので、赤いトンネルで保護。		スナック唐辛子と、厚揚げを煮込んだものです。少しピリッとしていけます。
10月29日　青唐辛子を米油などで炒めて、軽く塩をふったもの。	モヤシと厚揚げを青唐辛子で煮てみました。出汁が効いています。		10月30日　種を蒔いてから、6日で大根の芽が出てきました。楽しみ。
ニュージーランドに、1983年に都会の生活を捨てて自給自足の暮らしの話	ジョーとトリシュ。「パーマカルチャー」という自然と共生の実践者のDVD。		さつま芋とツルムラサキの煮物です。スコップで傷ついた芋を使いました。
11月2日　柿が届きました。丸いのが富有柿で、少しゴツゴツのが次郎柿。	鳥取県大江の郷の、「天美卵」です。黄身に張りがあって、プルンプルン。		卵かけご飯にしました。釜揚げちりめん、桜海老、ねぎ、醤油で。
11月5日　水仙の球根を沢山頂いたので、150個ほど？植えてみました。	袋の中で保管していたのですが、気が付くと、芽が出始めて慌てました。		穴を掘って、球根をおき、土をかけるという作業を黙々と続けて水をやる。
11月6日　ミントの葉の、活用方法。ホタテの貝柱のさしみに合います！	さつま芋と、青唐辛子と、舞茸の煮物です。飽きないお惣菜です。		沢山採れるツルムラサキをたっぷりと使って、さつま揚げとシメジの煮物
都市緑化植物園というところに行ってきました。紅葉が始まりだしています。	赤い、イチゴのような実がなっている木があります。ヤマボウシです。		面白い光景に出会いました。コキアという名前の木の紅葉です。
11月7日　ひじきを、高野豆腐、青唐辛子で、鯛のアラの汁で煮ます。	11月8日　青唐辛子３種類ほどあるのです。この時期のスナックは辛い！		大根の双葉が出そろったところで、まず、１回目の間引きをしました。
4本を3本にする作業です。この時抜くのではなくて、はさみで切ります。	間引いた大根の芽を、ゆでたモヤシ、オリーブ油と合わせてサラダです。		軽くお湯をくぐらせ、茹でたシイタケ、酢味噌で合えました。
11月10日　ゲージは警戒するので植木鉢とヒモで罠を作りました。	先日に続き、間引きました。「耐暑総太り秋舞台」という大根です。		ツルムラサキは変わらず沢山採れます。バッタが穴を開け始めました。
11月12日　モヤシの上に、大根の芽。桜海老を釜揚げしたものと共に。	湯がいた大根の葉を、シイタケと人参の茹でたもの、カツオ節、ゴマで。		間引いた大根の芽とモヤシのスープ、溶いた卵でとじて、中華風です。
11月16日タナカエッグの卵（熊野本宮大社献上品）と8割蕎麦、納豆、ねぎ	11月22日　元気に本葉が出ています。「秋の彩」の方が、成長が速いです。		3回目の間引きは、2本を1本立ちにします。少し土を寄せておくと良い。
今日は、11月場所の千秋楽。コロナの影響で観客はまばら。珍しいです。本割で同星となり、優勝決定戦へ。	2回目の優勝を目指す大関の貴景勝。 2大関、2横綱が休場で一人大関です。兵庫県芦屋出身24歳。（勝ちました）		小結の照ノ富士は、本割で勝ち決定戦へ。大関復帰を目指します。モンゴル出身28歳。（負けたが健闘）
夕食は、大根の芽のシャブシャブ。プロ野球の巨人対ソフトバンク。	11月23日　勤労感謝の日。大根の間引きは「耐暑　総太り秋舞台」です。		ボールに一杯とれました。秋の彩より葉が小ぶりですが柔らかそう。
11月25日　夕日がきれいでした。自宅の２階から撮影したものです。	11月30日　自宅から車で20分ほど走ったところの公園に野鳥ファンが。		オシドリのつがいが来ているようで池の周りにパネル写真がありました。