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最終更新日 2011年8月19日 |
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私の家では、栄養をしっかりととることに主眼を置いた、 ボリュームたっぷりの献立でした。特に夕食は、手間を かけて、肉・魚類、野菜、海草のように、西洋の栄養学で 見本になるような食事をとっていました。ですから、 栄養のバランスのポイントとして、たんぱく質をしっかりと とりましょう、おかずは、赤・黄・緑 三色がそろうように、 などというのが、基本の考えでした。この献立は、確かに 見た目の体格を良くするという点で、良いものでしたが、 体重が増え続け、肥満傾向になることも経験しました。 |
![]() アジアの美味しい 健康ごはんという本 |
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![]() 豆ご飯 |
手間を惜しまない、日本には伝統的な食生活があります。 ヨガの断食をきっかけに、体重も次第に適正になって、 東洋的な食事も良いな、と考えています。 季節の旬の素材を加えると、その季節に必要な栄養が とれると同時に、見栄えも良く、食事が楽しくなります。 ●季節の一品(春、夏、秋、冬) ●タケノコの下ごしらえの方法 ●タケノコ料理の紹介 ●栗の皮のむき方、栗料理 らっきょうの酢漬け |
パンは天然酵母が やはり美味しいです。 ![]() 写真はオリンパス 130万画素、C-830L を使って撮影 リンク |
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素材を圧力をかけて短時間で柔らかく煮込む圧力鍋は よく使っています。野菜も加熱することで柔らかくなります。 ◎活力鍋の紹介◎ヨガ正食法について めざしとチーズ 生姜やゴマのサプリメント 動物性カルシウム、乳製品より、 植物性のカルシウムを摂取する方が良さそうですが。 |
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デザートや間食も、少し考えてみました。 甘味をとるポイントは疲れを感じる少し前にとること。 そうすると、食べ過ぎることもなく、疲れもとれます。でも、 生の果物の撮り過ぎには、注意した方が良さそうです。 ★フルーツの効用 ★ドライフルーツとナッツの効用 ★おまけは食後のデザート |
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いつも栄養のことばかり気にするのはしんどい元です。 時には、力を抜いて、軽食を楽しむのも良いかと思います。 大阪の名物、たこ焼きと焼きそば、お好み焼きへ 東京の名物、もんじゃ焼きへ |
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| 胃の調子を 整える体操 |
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| 1 | 黒米ごはんと梅干し ハンバーグ トマトとレタスのサラダ キュウリとちりめんじゃこ の酢の物 |
<ワンポイント> ハンバーグには タマネギを沢山 入れることで、 柔らかくなり、また 栄養のバランスも 良くなります。 |
![]() 志摩の海に沈む夕日の 写真。日が沈み始めると、 夕食の準備に入ります。 |
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| 2 | さわらの煮付け 黒米ごはん 豚汁(大根、にんじん、ごぼう) 水菜のしょうが添え |
さわらは、韓国でもキムチ鍋(キムチ チゲ) に使われる、栄養価の優れた魚です。 |
![]() 部屋の窓から西日が 差し込みます。 宵の明星金星の姿も 夕焼け小焼けの歌へ |
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| 3 | 小アジの酢漬け、タマネギの スライス添え ピーマン、タマネギ、ベーコンの卵とじ ちくわと揚げの味噌汁 はんぺんと青さのサラダ お酒 梅干ごはん |
小アジは、魚焼き器で焼いた後に、酢で漬けました。こうすると、油を使わないでも美味しく出来上がります。 | 刻々と季節は変化します 夕方の感覚も変化します 赤とんぼの歌へ |
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![]() お弁当グッズを紹介。 海苔を挟んでパチンと 押すと、顔ができます。 お弁当グッズのページへ |
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| 4 | 焼きさば ごはん もやしの味噌汁 山芋のすりおろし お酒 |
焼き魚に山芋のすりおろしたものが、よく合います。 | Amazonのスープ特集 スープリーズ 30分で本格的な野菜 スープがつくれるます。 珍しい調理器具 |
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| 5 | 野菜がたっぷりのスープ なすび ピーマン にんじん 鶏肉のだんご パンやご飯と合わせて。 |
鶏肉のだんごの中にはしょうがを入れると さらに美味しくなります。 |
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| 6 | 白なすびのステーキ (これは一品です) |
白なすびは、皮が柔らかいので、フライパンで焼くだけでも美味しく食べられます。 |